[西餐部] 欧洲风味的肉夹馍

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-18 13:51 编辑

说道肉夹馍,只要红烧肉做的好,这肉夹馍就没什么新鲜的了
我的红烧肉做法比较特别,先炖后炒。
首先选上等带皮五花肉一块,一定要带皮,切小块中小火炖,放少许花椒,糖,醋,生抽,精盐。姜,葱作为调味。大概煮个1个半小时到2个小时的样子。
把肉盛出来,大火起油锅,油热将肉让在油里炒,放砂糖(稍微多放点),生抽(多)老抽(少),绍酒,耗油。葱花一把,煸炒5到10分钟起锅。
之后就可以做肉夹馍了。松软美味,入口即化。
所谓欧洲风格的嘛,自己选择些配菜什么的,就可以了。生菜,蘑菇,黄瓜片,什么的,甚至可以配一个单面荷包蛋都可以。

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愿生命化作那朵莲华

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