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标题: 香菇汁浇青鳕鱼扒 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-9-14 19:14     标题: 香菇汁浇青鳕鱼扒

原料：青鳕鱼扒2到3块（约500克），香菇3个，木耳少量，姜片若干，蒜瓣3个（切碎），干辣椒2个（也可用1茶匙辣椒酱代替）调料：油，盐，糖，生抽，老抽，鸡精

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-9-14 19:17

青鳕鱼扒洗干净，用1茶匙盐均匀撒在鱼扒上，放置半小时，出的水倒掉

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-9-14 19:20

香菇和木耳用凉水泡开，挤掉水后，切细粒，蒜也切粒

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-9-14 19:22

锅加热，放1汤匙油，放姜片把油爆香，放如青鱼扒，两面煎至微焦黄，时间是大约每面1分钟

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-9-14 19:24

取出煎好的鱼扒，放置碟上。
锅里放1茶匙油，油热后，把辣椒干，香菇粒，木耳粒，蒜粒放入爆香，放1咖啡杯（大约200毫升）清水，水开后放入2茶匙盐，1汤匙糖，2汤匙生抽，1茶匙老抽，少量鸡精做汁水。 汁水开后打个勾芡。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2006-9-14 19:27

汁水做好后，趁热倒到煎好的鱼扒上

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作者: winnie529    时间: 2006-9-14 19:42

:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi
作者: ieye4u    时间: 2006-9-14 22:18

煎鱼前几秒钟抹上干粉是挺好的，但是千万不要多。
作者: 水静随风    时间: 2006-9-15 10:42

我好谗:koushui.gi
作者: 娇贝儿    时间: 2006-9-15 16:45

哇~~~~~~~~~~~~~~
作者: 胖胖鸭    时间: 2006-9-15 18:47

鳕鱼德语叫什么啊？
哪里买啊？:koushui.gi
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-9-16 09:36

原帖由 胖胖鸭 于 2006-9-15 19:47 发表
鳕鱼德语叫什么啊？
哪里买啊？:koushui.gi
这个是青鳕鱼，就是ALASKA SEELACHS，在AKZENTA买的。是1公斤的包装，里面有5到6块鳕鱼扒。
吃起来的口感很不错。比那种挑去骨头的纯鱼身肉强多了。
作者: 胖胖鸭    时间: 2006-9-16 11:42

原帖由 麦香奶茶 于 2006-9-16 10:36 发表

这个是青鳕鱼，就是ALASKA SEELACHS，在AKZENTA买的。是1公斤的包装，里面有5到6块鳕鱼扒。
吃起来的口感很不错。比那种挑去骨头的纯鱼身肉强多了。
我们这里好像没有这个店。。。xinsui.gif
作者: johnsilver    时间: 2006-9-16 16:34

盘子号好看～～
作者: 蓝得    时间: 2006-9-17 08:57

奶茶的新菜吧 ？:koushui.gi
作者: 川贝儿    时间: 2006-9-17 09:14

嗨，麦香，

都是你自己做的what.gif

你怎么这么会做菜啊yes.gif yes.gif

我可是最喜欢吃鱼了，

不管什么鱼:koushui.gi :koushui.gi
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-9-17 09:58

原帖由 蓝得 于 2006-9-17 09:57 发表
奶茶的新菜吧 ？:koushui.gi
亲爱的，好久不见你了！
是啊，减肥菜来的呢！
作者: 麦香奶茶    时间: 2006-9-17 10:00

原帖由 川贝儿 于 2006-9-17 10:14 发表
嗨，麦香，

都是你自己做的what.gif

你怎么这么会做菜啊yes.gif yes.gif

我可是最喜欢吃鱼了，

不管什么鱼:koushui.gi :koushui.gi
嘿嘿！我也是狂爱吃鱼！其实凡是海里的东西或者河里的东西我都十分爱吃！
我上辈子一定是个渔民！
作者: cereus    时间: 2006-9-17 11:50

啊哟。。。。。
作者: 侬家后院    时间: 2006-9-19 12:21

:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

奶茶什么时候组织一次烹调班吧或者交流会什么的，大家可以现场学的那种．　觉得学海无涯啊．
作者: IiI    时间: 2007-1-17 17:09

这个好漂亮，肯定也特别好吃
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-1-17 18:32

原帖由 IiI 于 2007-1-17 17:09 发表
这个好漂亮，肯定也特别好吃

呵呵，你把我这老帖子找出来拉。
这种做法的确很好吃的。有空试试
作者: 拖鞋    时间: 2007-1-18 00:00

  有一手
作者: 凑热闹    时间: 2007-1-21 01:35

我还饿着肚子呢。怎么进来这里了。
作者: 水之恋    时间: 2007-1-21 16:27

又学了一样！一定要试试！



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