在不久前刚刚结束的本届国际葡萄酒展会（3月18至20日）上，来自世界40多个国家的3千多家展商为人们带来了业界最新产品。德国葡萄酒展商的阵容最为强大，786家展商远远高于意大利、法国和西班牙等酿酒大国。中国也有两家葡萄酒生产厂家参展，拥有一百多年历史的中国葡萄酒厂张裕带来了与德方企业共同策划酿制的第三代干红和干白葡萄酒，据德方合作伙伴表示，48瓶张裕牌葡萄酒在两天之内就已告罄，成为本届展会的最大亮点之一。9 t, K8 v( A) y/ E+ k$ A
& L' I% q& i2 K6 O" p8 R在德国杜塞尔多夫举办的每年一度的国际葡萄酒博览会首创于1994年，如今已成为国际葡萄酒酿造业最重要的展会和信息平台。杜塞尔多夫的国际葡萄酒博览会之所以成功与展会负责人的精心策划是分不开的。业界革新产品层出不穷，内容广泛的配套服务十分周全。要想了解国际葡萄酒酿制业的走势和最新发展，杜城的葡萄酒展是必到之处。今年的展会上，德国新一代酿酒人的产品，尤其是雷司令等干白葡萄酒是最热销产品。冰酒（Eiswein）是酒中的奢侈品，享有车中保时捷的地位，是晚宴和盛会上的最高档少量精品饮料。德国的冰酒驰名天下。7 A. s' X% V0 n# n$ S
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德国创建于1780年的老牌冰酒股份公司Fritz Windisch老板君特－文蒂施带来了自己的品牌产品。由于冰酒有助于健康和消化，又香甜可口，葡萄浓度高，酒精含量低，目前尤其热销。冰酒深受年长者和青年时尚族群的偏爱，令文蒂施喜不自禁，但地球气温生高则无疑是冰酒酿制的一大隐患，因为酿制冰酒的葡萄需在气温达到零下7摄氏度时才能采摘：“冰酒价格高，是因为冰酒的产量少。生产冰酒需承担很大的风险，一旦气温不能达到零下7摄氏度，按照德国1971年出台的相关法律就不能酿制冰酒。法国和意大利都不具备生产冰酒的气候条件。我们担心，如果没有寒冷的冬天，那么德国就无法继续生产冰酒，比如2006年，德国市场上就几乎见不到冰酒。” ( w+ I0 w% w. ^# w/ J" v1 f' Q1 }. B 8 E( `+ |+ Y @- I! c% p0 n8 B在国际葡萄酒市场，法国和意大利的葡萄酒曾一度称霸天下。但是近20年来，德国新一代酿酒人酿制的葡萄酒，尤其是以雷司令为代表的干白葡萄酒已成为世界爱酒族的新宠，她清爽易饮，馥郁可口，果味儿浓。德国新一代酿酒人为此功不可没。德国E.Schauss &Sohn葡萄酒企业继承人埃尔马－绍斯认为，德国新一代酿酒人之所以有今天的业绩与教育水平的提高和团结合作是分不开的。“德国酿酒业实现了结构转变，年轻一代酿酒人接受了更好的教育，彼此之间非常团结，不保密酿酒秘方，除了气候，土壤和葡萄园的地势陡峭度等因素之外，酿酒人的操作方法也是重要的环节。这是我们这一代人取得成功的关键。” 3 u5 z5 O$ T5 [/ N9 q2 A
0 A$ T- o2 W/ w2 \不仅酒的品质和酒瓶的外型有了新的变化，商标上有关酒的产地、等级和品牌的说明等都变得一目了然，传统的软木瓶塞已被玻璃瓶塞所取代，克服了软木碎屑进入葡萄酒中的尴尬。: A) k- o$ R! \5 [' N8 O5 R4 R
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