黛丽丝还告诉小孙，法国人不仅喜欢喝红酒，还喜欢自己动手酿造。法国北部有个叫维斯的小岛，岛上居民大多是有上千万欧元身价的大公司老板。在这里，华贵优雅的别墅绵延在美丽的海滨，怒放的鲜花几乎包裹着曲折蜿蜒的海滨小路。岛上一尘不染、林阴密布、海鸥成群。“贵族”们在闲暇之余，最喜欢举办的活动就是酿酒大赛。据说一些酿造高手的作品，竟和大名鼎鼎的“波尔多”酒不分上下！ $ R/ H. Y7 t0 ~! K* \- C
. @; B% b( Q( P在邻居黛丽丝的熏陶下，孙美娟渐渐也对葡萄酒产生了浓厚兴趣，并对法国人丰富的葡萄酒知识钦佩不已。因为，每一个法国成年人说起“葡萄酒经”都有各自的一套：酒的产地和特色、加工程序、橡木桶的年份……甚至连酿酒人本身的性格，他们都能从这一杯清冽的酒液中找到答案。 " w6 \% F1 Z! R$ f) e
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除了乡下遍布着葡萄酒庄园外，孙美娟发现，在巴黎和里昂等大城市还有许多漂亮的“酿酒吧”，专门让年轻情侣体验共同酿酒的乐趣，并且每家的生意都火得不得了！作者: shishi 时间: 2007-4-15 21:03
浪漫“酿酒屋”迷倒都市白领 6 S* q4 `* ~' b* l
* C+ I( E. d v5 ^. g [! U7 s2004年初从巴黎毕业回国后，孙美娟在上海衡山路接手了一家因经营不善而即将倒闭的酒吧，经过两个月精心装修，3月18日，上海首家“酿酒屋”便横空出世了。在这里，你可以买现成的红酒喝，也可以体验自酿的乐趣。 1 Y/ s+ J0 E! {( [
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首先走进酿酒屋的是一位满怀好奇的年轻先生。在对方点了一瓶中档的圣艾米利安后，孙美娟告诉他，品酒主要分为三步———观、摇、品。观色时，在高脚杯中倒入三分之一左右的红酒，透过玻璃杯，观察葡萄酒的光泽和清澈度。年份短的葡萄酒色泽黯淡，而年份长的葡萄酒会有深褐色或橘红色的光泽；摇杯是为了让葡萄酒充分挥发和氧化，散发出最自然、最本色的香味；品尝时，则是轻轻啜饮一口葡萄酒，慢慢体会它在口腔两边的感觉。一般来说，红酒入口后，会有酸、甜、干、涩等几种口感。一种葡萄酒各种滋味自然平衡，说明这是好酒。回味越悠长，说明酒的质量越高。“想不到喝红酒还有这么多的学问和礼仪呀，今天我真是受益匪浅！”临别时，这位顾客显得很满足。 3 W) p" Z" r" y; J3 W6 Y 4 N4 W8 H% ^2 J' F8 x; W- |尽管孙美娟的店名是“酿酒屋”，可是她却奇怪地发现，来这里的客人大多会点现成的酒水，边喝边听音乐，而对于自己动手酿制葡萄酒却不感兴趣。后来经过询问顾客，孙美娟才知道，大家是嫌手工制作葡萄酒的工艺太复杂，一般人很难掌握。所以，他们宁愿点一瓶现成的也不愿意DIY。 " Y/ k8 J N. b6 `/ e
$ w' V" K6 X5 U9 J“五一”长假前夕，孙美娟在当地报纸上打出了广告：请把专业的发酵工艺留给我们，您只要和亲密爱人动一动手指，即可品尝到最纯正的葡萄酒。当晚，一对对亲密的情侣和单身白领慕名而至，在她的亲自指导下，大家将新鲜的葡萄去梗、捻破，流出的浆汁汇入小木盒后，再在里面加入包装好的葡萄酒酵母以及橡木屑等辅料，最后一并存在发酵瓶里。在轻松愉快的氛围中，客人快速制出一瓶由自己手工酿造的葡萄酒，经过发酵、过滤，“封存”两个月后，就可以美美地享用了。 / Z: A0 K7 M+ R! I/ J7 E/ i2 R
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随着知名度不断提高，每到周末和节假日，一些外国人也三五成群来到孙美娟的“酿酒屋”，一起酿制葡萄酒打发时光。有的是年轻情侣，有的是拖儿带女全家上阵，好不热闹。当亲眼看着新鲜的葡萄变成玫瑰红的透明液体，且散发着醉人的醇香时，这些“都市驼鸟”疲惫的身心才真正得到放松。 % _% l: M1 E' c$ T0 Z$ K. d
