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标题: 自制灌肠，活动即时报道 [打印本页]

作者: 00840941 时间: 2008-10-14 14:45 标题: 自制灌肠，活动即时报道

刚接到斑竹通知，说终于找到能搞肠衣的地方了，于是想出雨帘的下一个活动计划

[ 本帖最后由 00840941 于 2008-10-16 16:18 编辑 ]

图片附件: 25q7tol.jpg (2008-10-14 15:04, 175.69 KB) / 下载次数 103
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=320958&k=01a2731f690dc342d61828553832c2dd&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 妹咪 时间: 2008-10-14 15:25

作者: 00840941 时间: 2008-10-14 15:27

才看出来，旁边的那个电风扇很重要的作用呢:snicker:

目前还在寻找灌的工具

作者: 芙蓉出水 时间: 2008-10-14 16:18

装维生素泡片的筒筒撒。

作者: 小儿香 时间: 2008-10-14 22:59

我来给大家“晾”，因为是素食主义者，较能把成品前的损耗降到最小:naughty: 。

作者: yesno 时间: 2008-10-15 15:22

原帖由 oliver 于 2008-10-14 21:28 发表
漏斗更好些
听说Yesno有绝好的配方，不知道肯不肯共享？

肯，这就问去

听说Oliver有凌波微步的神功秘笈，不知道肯不肯换？

作者: 00840941 时间: 2008-10-16 14:40

刚看到旧闻，说冰岛面临破产，政府鼓励国民自行下海撲鱼，丰衣足食。
咱这活动，还赶上了一趟国际时尚不成

作者: 00840941 时间: 2008-10-16 14:58

传说咱斑竹，跑遍了杜塞的Metzgerei，终于搞到了肠衣，辛苦了

作者: 00840941 时间: 2008-10-16 15:08

TXs鉴定下工具啊

一种就是芙蓉讲的V泡的筒筒：

图片附件: 作香肠的工具.jpg (2008-10-16 15:08, 153.68 KB) / 下载次数 105
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321150&k=042e31d6c586f3fb158f655f29d29d1e&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 00840941 时间: 2008-10-16 15:09

中间那个小白，不知道是干嘛用得？
据说用法是这样地:

[ 本帖最后由 00840941 于 2008-10-16 16:33 编辑 ]

图片附件: 纯手工灌啊.jpg (2008-10-16 15:33, 161.42 KB) / 下载次数 105
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321153&k=d8ef602979593dc7a8c6b0c167dfc0fd&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 00840941 时间: 2008-10-16 15:28

还有一种工具，看着有点像术前准备的架势

图片附件: 这个看着挺专业的，猜猜是什么.jpg (2008-10-16 15:28, 36.58 KB) / 下载次数 55
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321152&k=8a32724bbc47350227f3b64499dc4852&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 00840941 时间: 2008-10-16 15:40

妹咪斑斑提示我：
最后标明，以上PP纯属抄袭对等过滤！维护csuchen尊严。如有不妥，尽可删除

作者: 00840941 时间: 2008-10-16 15:43

上面那段话被Csuchen改了，TNND！

PP的原作者是，姗姗来迟和心情人

作者: 妹咪 时间: 2008-10-16 15:55

原帖由 00840941 于 2008-10-16 16:40 发表
妹咪斑斑提示我：
最后标明，以上PP纯属抄袭对等过滤！维护csuchen尊严。如有不妥，尽可删除

改天上DIY的PP

作者: 重头再来 时间: 2008-10-16 18:17

原帖由 00840941 于 2008-10-16 16:28 发表
还有一种工具，看着有点像术前准备的架势

强人呀！看着PP我YY了一哈~~~~~:hihi: :hihi: :hihi:

作者: 妹咪 时间: 2008-10-16 19:25

上DIY的PP啦:ridicule:

图片附件: Xiang Chang.jpg (2008-10-16 19:25, 102.86 KB) / 下载次数 52
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321171&k=8ce869d743324cf0ec9dc7c0b7b32996&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 玩儿 时间: 2008-10-16 19:51

真牛:qiang:
咱羽联就是强人多

作者: Schilly 时间: 2008-10-17 08:47

看起来很棒的样子.

.能够一起分享烹饪方面的新思路和新创作.是一件美妙的事.

作者: 秋高气爽 时间: 2008-10-17 10:09

原帖由妹咪于 2008-10-16 20:25 发表
上DIY的PP啦:ridicule:

思考了半天，认为这“小白”“小绿”的，十有八九是用来“夯”的，如从前工地上的大石块带个把，为了把新土砸实在喽。

作者: 00840941 时间: 2008-10-17 14:24

“夯”这个念LÜ 吗？

作者: 秋高气爽 时间: 2008-10-17 17:31

原帖由 00840941 于 2008-10-17 15:24 发表
“夯”这个念LÜ 吗？

这位同学，它念“hang”（平声），俺今儿搬字典的。:blackman:

作者: xushu 时间: 2008-10-19 11:27

原帖由 00840941 于 2008-10-14 15:45 发表
刚接到斑竹通知，说终于找到能搞肠衣的地方了，于是想出雨帘的下一个活动计划

什么时候开吃?

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 12:27

TXM都在流口水,也不问问这肠子是怎样制成的

周六晚接到庄主的电话,要俺立马带上设备赶赴毕家庄纪录"天府一号和二号香肠"的试制过程,去了一看,感觉是:
小作坊,大制作.

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 12:31

工具很简单,但也掌握着"重型武器"

图片附件: 7.jpg (2008-10-20 12:31, 301.53 KB) / 下载次数 36
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321746&k=8129e282b7718d07d151fe5a201bcef4&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 1.jpg (2008-10-20 12:31, 199.32 KB) / 下载次数 41
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321747&k=cd8bb7180daa004f22a5c7811aedf917&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 19.jpg (2008-10-20 12:31, 140.31 KB) / 下载次数 39
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321748&k=1b631c8b1e76d4d64e17ebb521bd757a&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 12:46

工艺上可含糊不得,佐料是从那天府之国精选的,姜汁是现榨的,肉要切成寸段,还要肥瘦搭配,料酒要70度的,配以冰糖少许,老讲究了....
反正一句话:怎么麻烦怎么来

图片附件: 5.jpg (2008-10-20 12:46, 232.59 KB) / 下载次数 42
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321749&k=a38b5bd94ce0e7e683c7313ac1d17d8c&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 6.jpg (2008-10-20 12:46, 198.74 KB) / 下载次数 44
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321750&k=c9eed1a95c03b982cb8012de00322ddc&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 2.jpg (2008-10-20 12:46, 165.26 KB) / 下载次数 48
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321751&k=4928e8e823ab3fb39c2bfb7285ad0d6d&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 3.jpg (2008-10-20 12:46, 214.99 KB) / 下载次数 46
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321752&k=d914d7061159398bf50de6eea1b8087d&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 4.jpg (2008-10-20 12:46, 192.73 KB) / 下载次数 40
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321753&k=1373be26962871fa75ada84c42a936de&t=1790005163&sid=FNZU84

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作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 12:52

一切准备就绪,MM们先小酌一杯,预祝合作成功

图片附件: 10.jpg (2008-10-20 12:52, 205.17 KB) / 下载次数 40
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321755&k=f047f4a66923e066ec7afe9277595346&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 13:01

无影灯下,两台手术同时开始

图片附件: 11.jpg (2008-10-20 13:01, 186.4 KB) / 下载次数 51
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321756&k=bd82bd770466de59cb993b85c9703e3e&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 12.jpg (2008-10-20 13:01, 163.84 KB) / 下载次数 39
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321757&k=74f1486a37dea92d8bd1edd970eee69b&t=1790005163&sid=FNZU84

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http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321758&k=e103a105459496bb01d938ff7584ddb6&t=1790005163&sid=FNZU84

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http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321759&k=91753b0c8f56c3ddfa41876cb26d5f39&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 13:09

制作过程就一个字:

精细

[ 本帖最后由迟到的人于 2008-10-20 14:29 编辑 ]

图片附件: 15.jpg (2008-10-20 13:09, 179.28 KB) / 下载次数 45
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321774&k=0dcf0e3d599617d6c62acbbfa85c6c4b&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 16.jpg (2008-10-20 13:09, 196.81 KB) / 下载次数 47
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321775&k=fe1051f24f2d674f3902ab52dbdd9914&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 17.jpg (2008-10-20 13:09, 199.87 KB) / 下载次数 44
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321776&k=8d4b4369af5d64472a1f37eae586afef&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 28.jpg (2008-10-20 13:29, 195.42 KB) / 下载次数 43
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作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 13:13

乐趣

[ 本帖最后由迟到的人于 2008-10-20 14:15 编辑 ]

图片附件: 18.jpg (2008-10-20 13:13, 199.38 KB) / 下载次数 39
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321781&k=6963265309f4ab4459519c9200428239&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 13:16

成就感

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http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321782&k=2c0a26f831febb2f91dca74dd86630be&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 13:20

西里庄主穿梭于两台之间,负责切除和结札工作

图片附件: 21.jpg (2008-10-20 13:20, 171.82 KB) / 下载次数 47
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321783&k=a55291d1dcb701482af4f835db70798d&t=1790005163&sid=FNZU84

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图片附件: 23.jpg (2008-10-20 13:20, 199.75 KB) / 下载次数 46
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321785&k=e9922e4741955bf2f68d5a3df16a60da&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 13:28

全是工艺上的需要呵

图片附件: 25.jpg (2008-10-20 13:28, 170.98 KB) / 下载次数 39
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321786&k=d6eb69889f60524327d8fe7afc36fd51&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 13:39

完成后已凌晨两点半,俺啥都没做,还得靠三杯咖啡顶着

MM们已经紧张工作了6个小时,制成"天府一号和二号香肠"中间有人提出要方便一下,西里庄主只温柔地说了一个字:
憋着!

[ 本帖最后由迟到的人于 2008-10-20 17:25 编辑 ]

图片附件: 24.jpg (2008-10-20 13:39, 217 KB) / 下载次数 41
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图片附件: 2.jpg (2008-10-20 16:25, 209.82 KB) / 下载次数 46
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321817&k=dca83cbed43f7d2e9cac098e67176b8e&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 13:43

最后的工艺,西厢房通风处荫干

图片附件: 29.jpg (2008-10-20 13:43, 239.69 KB) / 下载次数 47
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321789&k=63a5a0ed10a0d99d48f4c6dd027a862a&t=1790005163&sid=FNZU84

图片附件: 30.jpg (2008-10-20 13:43, 200.76 KB) / 下载次数 44
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作者: 秋高气爽 时间: 2008-10-20 15:13

:dribble: ！看到这儿，都不知该说啥才中！还是先谢谢几位作坊辛劳、得意美工女

。我想很难再有谁家的肠是由如此才貌姣好的整齐队伍吹、塞、扎、挂、、、、、制作的啦

。咱连逐步进入“程序化”，干啥像啥，出游时玩得痛快淋漓、打球时争得脖粗脸红、居家时过得灯红酒绿。。。。。。，难得的是场场都有高级娱记现场捉风捕影，事后让没冲上去的后方战士都能感受得有声有色

。现在用心地等ing。。。。。。。。。。:eat: 。

作者: 妹咪 时间: 2008-10-20 15:21

羽联社资深记者辛苦辛苦，在话商报记者缺席的情况下，添加地报道了制作现场

接西里庄主快报，香肠颜色已经逐渐转深，希望很快有得吃啦

作者: 00840941 时间: 2008-10-20 15:54

今天阳光晒人，不知道咱的香肠会不会也被晒了啊

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-20 16:14

鸣谢灯光师

图片附件: 1.jpg (2008-10-20 16:14, 181.62 KB) / 下载次数 47
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321811&k=d3faa0de2bf535a978f8a45e1b76a759&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: xushu 时间: 2008-10-20 20:01

用句台湾话讲就是:好复杂呦!!!!
schmekt 估计用北京话就是：忒绝了

作者: 妹咪 时间: 2008-10-21 13:36

实在对不起各位TX，为了鉴定一下我们的西里一号和二号香肠的成果，俺擅自煮了一小。。。。。。节，味道是相。。。。。。当地不错，唯一的遗憾是辣味稍微轻了一点，有待改善。

俺的这批是上周六剩下的肉，昨天晚上灌完，按网上MM的方子，放进烤箱，只开风档，今天早上一看，果然肠衣都干了，于是决定试吃一下

。肉的颜色不够深，估计是肉还没有很干的原因。没有西里府上的西厢房，我将它们挂在厨房暖气旁边了（也是网上MM的主意），等周五大家一起鉴定吧

作者: 00840941 时间: 2008-10-21 15:07

昨晚西里说，今夜有暴风，于是马上行动，把香肠拿到院子里天然“风干”。
果不其然，今早直径明显缩小

作者: 00840941 时间: 2008-10-21 15:08

原帖由妹咪于 2008-10-21 14:36 发表
实在对不起各位TX，为了鉴定一下我们的西里一号和二号香肠的成果，俺擅自煮了一小。。。。。。节，味道是相。。。。。。当地不错，唯一的遗憾是辣味稍微轻了一点，有待改善。
俺的这批是上周六剩下的肉 ...

为什么一号和二号颜色变得不一样呢，一号，广式的，颜色鲜红，二号，川式的，颜色暗红，对不对啊，LD！晚上再上PP啊
现在就可以煮了吗？放在暖气旁边不会变臭的吗？:fragezeichen: :fragezeichen:

[ 本帖最后由 00840941 于 2008-10-21 16:12 编辑 ]

作者: 玩儿 时间: 2008-10-21 16:03

看到这么专业的实时报道和图片，我只有说: I 服了你们:qiang:

作者: 迟到的人 时间: 2008-10-21 18:31

有件小事儿也通报一下,香肠做完收拾工具时,发现少了一根用来扎气泡的针,至今未能找到

作者: 妹咪 时间: 2008-10-21 18:44

原帖由 迟到的人 于 2008-10-21 19:31 发表
有件小事儿也通报一下,香肠做完收拾工具时,发现少了一根用来扎气泡的针,至今未能找到

:astonishment: :astonishment: :astonishment:
:lautcry: :lautcry: :lautcry:

作者: 妹咪 时间: 2008-10-21 18:59

原帖由 00840941 于 2008-10-21 16:08 发表

为什么一号和二号颜色变得不一样呢，一号，广式的，颜色鲜红，二号，川式的，颜色暗红，对不对啊，LD！晚上再上PP啊
现在就可以煮了吗？放在暖气旁边不会变臭的吗？:fragezeichen: :fragezeichen:

这个问题我也回答不了,只有请教美女教练了. 上张特写, 府上的也已经干这样了吗? 大胆滴煮或蒸一节试试就知道了.

变臭是不会滴

图片附件: 特写.jpg (2008-10-21 18:59, 212.41 KB) / 下载次数 79
http://www.csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=321908&k=736068dd397ed2905c65ddb4f33fdc39&t=1790005163&sid=FNZU84

作者: 玩儿 时间: 2008-10-21 19:14

看着真喜人，PF,PF

作者: 妹咪 时间: 2008-10-21 19:25

原帖由玩儿于 2008-10-21 20:14 发表
看着真喜人，PF,PF

周五来不来

作者: 玩儿 时间: 2008-10-21 19:38

原帖由妹咪于 2008-10-21 20:25 发表

周五来不来

来，:girlshy:来打球

作者: Schilly 时间: 2008-10-21 21:19

放首歌给辛苦工作的朋友们吧….

[flash]http://player.youku.com/player.php/sid/XMjY4OTA1ODA=/v.swf[/flash]

作者: 迟到的入 时间: 2008-10-23 20:37

香肠的颜色变深了吗？变细了吗？

作者: 重头再来 时间: 2008-10-23 21:15

原帖由 迟到的入 于 2008-10-23 21:37 发表
香肠的颜色变深了吗？变细了吗？

变了，不过是我的，tmd累的~~~~~~~

作者: 00840941 时间: 2008-10-24 13:19

原帖由 迟到的入 于 2008-10-23 21:37 发表
香肠的颜色变深了吗？变细了吗？

放一张三天前的PP吧，当时尺寸还蛮粗狂的，现在风干缩水很多啦

不过味道嘛

一号和二号颜色差很多呢，不知道为什么？

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作者: bingkafei 时间: 2008-10-29 01:32

美厨娘，美食肠！

味道好极了！ :nice::nice::nice:

作者: xushu 时间: 2008-10-29 17:44

原帖由 bingkafei 于 2008-10-29 01:32 发表
美厨娘，美食肠！

味道好极了！ :nice::nice::nice:

可惜啊！！！没吃到

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