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标题: [甜点部] 西班牙香橙蛋糕 [打印本页]

作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:23     标题: 西班牙香橙蛋糕

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-19 17:11 编辑

据说是一款西班牙特色的蛋糕,很香很香的橙子味,做起来也不是很复杂。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:24

材料:
5个新鲜橙子,100克巧克力粉,4个中号的鸡蛋,250克牛油,200克白糖, 250克面粉,2茶匙小苏打,3汤匙橙子果酱(我用了干的橙子皮香料替代),1包Tortenguss(也许中文叫蛋糕明胶?),适量杏仁片。

做法:
1)其中一个橙子切开两半,分别挤出橙汁到两个小碗里。巧克力粉加50毫升清水搅拌成浆。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:24

2)其中两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。牛油,糖和蛋黄先混合均匀,然后慢慢加入面粉和小苏打搅拌均匀,然后放入半个橙子的橙汁和橙子果酱搅拌均匀。我没有橙子果酱,用的是下面这种橙皮香料:

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:24

3)两个蛋白加几滴柠檬汁,用搅拌器打出泡待用。
4)面糊浆一分为二,一份加巧克力浆和一半的蛋白浆搅拌均匀。另一份加剩下的一半橙汁和蛋白浆搅拌均匀。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:25

5)烤盘放上烤纸、摸上牛油。先倒入有巧克力的面糊浆。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:25

6)然后倒入另一半面糊浆。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:25

7)用筷子或者叉子随便搅拌一下,让面糊浆呈现一些花纹。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:26

烤箱预热5分钟,150度上下热管,热风,40分钟。
8)在烤的过程中,准备橙子切片。把切成薄片的橙子放到厨房纸上吸一下水。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:26

9)烤好的蛋糕底晾凉。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:26

10)铺上鲜橙片。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-6-16 17:27

11)按照Tortenguss(也许是蛋糕明胶的东西)制作方式弄成明胶,趁热用勺子浇到蛋糕表面。20分钟后定型即可。

最后在蛋糕边缘贴上杏仁片。

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作者: flysleep    时间: 2009-6-16 18:43

口水。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 娇贝儿    时间: 2009-6-17 15:34

好棒~~~~~~~~




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