标题:
孔雀开屏鱼[图]
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作者:
CHM
时间:
2010-2-25 21:31
标题:
孔雀开屏鱼[图]
本帖最后由 CHM 于 2010-2-25 22:50 编辑
材料：
乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。
做法：
1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。
2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入广祥泰蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。
4、将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
作者:
德国的牛
时间:
2010-2-25 22:00
能不能让大家看看煮好什么样子？
作者:
CHM
时间:
2010-2-25 22:23
根据鱼的大小，可能蒸制的时间会相应得增加或减少2、3分钟，但是不要蒸太久使鱼肉过老，吃起来的口感就不好了
作者:
德国的牛
时间:
2010-2-25 22:26
我今天也做了一条Forelle, 红烧Forelle, 样子肯定是没有你这个好看。
作者:
CHM
时间:
2010-2-25 22:27
本帖最后由 CHM 于 2010-2-25 22:31 编辑
能不能让大家看看煮好什么样子？
德国的牛 发表于 2010-2-25 22:00
已经煮好了，请慢慢品尝，呵呵...
作者:
chwang
时间:
2010-2-26 07:19
这鱼样子做得挺美的，不知道吃起来好吃不？
作者:
德国的牛
时间:
2010-2-26 09:40
双力人的刀很快，刀身很薄，拿捏可以很准确，切这个没有问题。
作者:
feeno
时间:
2010-2-26 10:41
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
麦香奶茶
时间:
2010-2-26 11:52
是不是楼主的原创啊？第一次在这里看到楼主，不太认识呢，呵呵呵~
作者:
绝色魅影
时间:
2010-3-2 09:30
哇 。。看这标题我就进来了~流口水中。。。是不是色香味俱全内？LZ
作者:
goldstar
时间:
2010-3-19 18:53
反过来比好了用刀跟剁就是了。 画个图比或一下，
一个手掌刀中间，刀尖为支点，另一个手往下按刀柄，骨头切不动的使劲拍两下就行了。
作者:
johnsilver
时间:
2010-3-26 15:51
想吃鱼了
作者:
goldstar
时间:
2010-4-23 16:32
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200812/53277.html
。。。。不知道哪儿转的。。。。
不过无所谓了，发现这个网上的做法还凑合。
作者:
康师父
时间:
2010-4-25 00:40
很有
创意
的 一道菜
鱼却了也要看厚度蒸的时间要抓好 就是值得信赖你的厨艺
创意
颜色
配搭
很好
作者:
德国的牛
时间:
2010-4-25 12:49
现在美食版块有专家评审团了。:)
作者:
别再犹豫
时间:
2010-5-5 21:37
牛~~~~~~~~~~
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想吃鱼了
很有 
创意 的 一道菜
创意
颜色 配搭 很好 
