标题:
[中餐部]
糖醋里脊
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作者:
G_B
时间:
2010-10-24 09:02
标题:
糖醋里脊
本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-18 13:47 编辑
猪里脊肉切条，用绍酒，葱，姜丝，小苏打腌1小时，之后取出猪肉活上面粉和少许淀粉，大概粘稠度入图所示。中火炸至金黄色 尽量用中火，否责炸肉不熟的话难看着呢！捞出猪肉待用。
炒锅烧热放少许植物油，中火烧至八成热，下番茄酱，淀粉，糖，醋（糖醋的比例因个人口味而定），高汤（没有的话，用少量鸡精加水也可调制）待粘稠，下炸好的猪肉，翻炒均匀即可。盘底铺上一层生菜叶子。摆盘即可。
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作者:
G_B
时间:
2010-10-24 09:18
2#
happylucky126
答案显然是否
作者:
G_B
时间:
2010-10-24 17:16
4#
changmei
小苏打是一种肉质疏松剂，可以让任何肉质都细嫩无比
作者:
德国的牛
时间:
2010-10-24 18:39
这个是人家祖传秘方。:)
作者:
G_B
时间:
2010-10-25 06:54
这东西是凭经验的，谁还去量几克。但是一个原则，千万别多放，不然弄巧成拙。
所有的肉质，都是酸性的，所以吃肉多的人体质肯定是酸性体质，酸性体质的人，容易痛风，并且是癌症最好的温床，小苏打是弱碱性的，刚好可以中和肉质的酸性，所以在外在的表现上，口感松软，滑嫩。
你用手捏一点就可以，用三根手指捏足，当然也看有多少肉了，总之，你自己去实践吧
作者:
麦香奶茶
时间:
2010-10-25 10:27
不错不错，看样子好吃！
作者:
paris.nord
时间:
2010-11-9 23:30
只能看 没得吃
欢迎光临 人在德国 社区 (http://www.csuchen.de/bbs/)
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