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标题: [中餐部] 泡椒黄鱼 [打印本页]

作者: G_B 时间: 2010-10-29 06:58 标题: 泡椒黄鱼

本帖最后由麦香奶茶于 2010-12-18 13:53 编辑

材料：黄鱼一条（打理干净，肉厚处划两刀）配料：（１）泡菜切丁（约一小碗），洋葱丁（两大匙），辣椒片（一大匙）；（２）蒜四粒，姜数片。调味料：生抽两大匙，料酒一大匙，蠔油一小匙，辣椒粉一小匙，鸡精少许，高汤一饭碗。做法：黄鱼撒上少许精盐，淀粉。大半碗油一定要烧热，放入黄鱼，姜，蒜煎至外皮酥脆，起锅滤干备用。
两大匙油烧热，放入配料（１）拌炒均匀，加所有调味料煮开，放回黄鱼烧至汤汁快收干即可。

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作者: G_B 时间: 2010-10-29 07:06

2# happylucky126

都教了你一个星期了，再详细就赘述了，有没有点悟性啊，难道非要上18铜人你才能功夫上路是不是？

作者: jingjingmissyou 时间: 2010-10-29 07:33

海鱼，尤其是黄鱼，以嫩著称
所以千万不要油炸或者煎，这样就破坏了。。。。

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