标题:
[中餐部]
歌乐山辣子鸡
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作者:
G_B
时间:
2010-10-31 08:51
标题:
歌乐山辣子鸡
本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-18 13:51 编辑
材料:整鸡切块
调味料:干辣椒,花椒,及盐,葱,蒜,辣椒粉,花椒粉,小苏打。建议辣椒粉和花椒粉自己动手打磨
做法:鸡肉先用盐、辣椒花椒粉,小苏打腌一个小时,让其充分入味。 然后过油炸,油温要高,这样炸出来的鸡肉不会失去太多水分,而且炸的时候,鸡肉入锅划开,稍许(极短)就捞出,晾一会再入热油锅炸第二遍,这样鸡肉不会发柴。待鸡肉表面呈焦黄色出锅。锅内留少许油,温油下辣椒及花椒煸炒,要用小火出味,否则辣椒很快发黑,就不香了。2分钟后加入鸡肉,一起煸,放鸡精,葱,蒜,翻匀出锅。
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作者:
jijia778115669
时间:
2010-10-31 10:19
作者:
娇贝儿
时间:
2010-10-31 12:40
辣子鸡!为什么是歌乐山辣子鸡?
changmei 发表于 2010-10-31 13:05
法兰克福中餐馆的辣子鸡也叫歌乐山 呵呵
作者:
德国的牛
时间:
2010-10-31 13:59
好大的油锅。小苏打德国有卖的吗?
作者:
G_B
时间:
2010-10-31 14:45
5#
德国的牛
大的亚超,比如原野就有
作者:
Dipl.Ing
时间:
2010-11-2 17:52
好香!友情帮顶~
欢迎光临 人在德国 社区 (http://www.csuchen.de/bbs/)
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