标题: [中餐部] 红烧猪蹄 [打印本页]

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作者: G_B    时间: 2010-11-4 08:16     标题: 红烧猪蹄

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-17 18:52 编辑

先把猪蹄在开水中煮几分钟，把血水逼出来即可不要煮长了。去除血污，捞出来洗净晾一下

主要调料有辣椒、八角、花椒、草果、良姜、香叶、姜片等。锅内放油，加冰糖粒炒糖色，待冰糖溶化呈浅褐色时，加八角，姜片，把猪蹄块放入翻炒上色，然后加热水，放调料，大火煮开后，加盐、老抽，转小火，盖盖子煮2小时。

两小时后，放入少许白胡椒、鸡精，大火收汁即可。

炖肉切忌水多，汁要浓。


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作者: G_B    时间: 2010-11-4 10:45

本人178cm，70公斤

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作者: jingjingmissyou    时间: 2010-11-4 12:23

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作者: donglili39    时间: 2010-11-5 09:30

这个是不是应该叫猪爪啊

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作者: ssunshine    时间: 2010-11-5 12:33

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作者: naniyoo    时间: 2010-11-6 14:34

DDDDDDDDDDDDDDDDD

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作者: gboy    时间: 2010-11-7 10:11

太给力了..

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作者: yibeikukafei    时间: 2010-11-8 12:21

才看到Kaufpark有卖猪蹄子的一盒2块才0.8多点，半块猪头才0.99.好便宜，看了这个做法，真该买来照着试试做

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作者: 小兵    时间: 2010-11-11 01:28

色泽很鲜艳，很漂亮

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作者: 家庭主妇    时间: 2010-11-15 14:23

学，一定得学！

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作者: 现在的世界    时间: 2010-11-16 16:29

猪蹄美容， 吃不胖

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作者: treetree    时间: 2010-11-28 14:44

逢人不说人间事，便是人间无事人

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作者: ycnan    时间: 2010-11-28 18:24

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作者: cftbworks    时间: 2010-11-30 13:07

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作者: nani    时间: 2010-12-1 01:16

做出来好有食欲呀！

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作者: cp24361    时间: 2011-11-14 19:42

那些调料国内常见，德国是在中超买的嘛？？

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作者: 炳哥    时间: 2011-11-29 19:05

回复 20# cp24361


    亚超买得到

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作者: lucy2011    时间: 2011-12-10 19:43

我也喜欢吃这个，但是不会做啊，是不是做这道菜要好长时间的啊。

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