中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。 2 Y) |* o2 x; Q: [' t: h+ N9 n8 C+ v' W$ Q6 P2 K
“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。 * Z7 S2 T8 Z4 [5 t4 t* ?' e2 Q* O7 J# o- _" T
他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。 , z9 s1 a# u( i 4 W2 Q' K4 l- V3 S 22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。” , y: f" ?. }; T; D6 Z, C+ F+ w+ W/ G- t5 Q, W5 w, C% |" h! ?$ S$ y
“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。” : E. Y2 A( C: J1 o& ]5 w, O" b& e3 U
王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。 " s% c# d7 H8 E* c1 D9 ?! v. h 7 l8 L. Y. n g T$ |& B$ M 王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。 2 h D, V7 {# k4 H 8 `$ y3 L% [3 `* M( Y5 u) w 他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。) X" G' `& n) C+ R5 V0 t# ~
% i, \* n) G' V$ M! M, o) U* q 王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”9 U+ H. B, L# T! c* d; q
0 w# {& O0 C. h, x. Z “西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。 , x4 y! ^ ?( q: X+ g 7 D. U4 g2 B& z. ?! F @# }( l v$ V& x' _! _' ?+ E6 P+ [
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location. $ o2 F: G2 v4 n8 m6 j( W4 ?# l- xJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）
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