中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。 : H7 `& t/ x% f/ u5 y Z# Q( r7 i7 Y' z9 g
“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。 ~6 r W/ O4 n' A" U/ x/ K
: _: z4 Z$ s+ ?7 c 他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。 ' p; f0 W3 y1 l8 C0 L+ i" q9 Q9 E2 S: o+ n. o9 L5 i
22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。” ' F# d, Z) k% e * F8 x! b9 e# n/ h5 _: s/ m “西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”4 [' v- N. a' {: c! l
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王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。- E$ t- j$ S4 h
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王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。& c: v1 _% C& _& z/ g% G
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他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。 9 T3 y/ Q; g- L9 I: H9 y" ?3 {7 d# l! t* p. ~/ H1 P3 S
王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”* s. M, H$ B1 c8 b/ X: a* {- y
+ `( _( s" i' s# M “西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。 $ P6 p; J \- ^$ n. h. Q" } 7 I* j0 T1 l w8 i. m7 F# s: K3 {# ^! z/ M9 ~0 V* y6 f- v
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.4 v5 M8 Z, ?8 l
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）
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