[中餐部] 椒盐蹄髈

本帖最后由 麦香奶茶 于 2012-1-4 11:56 编辑

先将蹄髈去骨,用盐巴生抽腌制,放冰箱一晚。我是整块腌制的,切块腌制也可以,加点生姜和葱什么的,都没问题。关于去骨,不用担心,比较好去,因为蹄髈的骨头就是一根棒骨,骨头可以熬汤哈。

IMG_4648.JPG 然后下锅煮,去毛泡。大概四分熟的时候,我再切块,个人认为比较容易切。然后加入盐姜葱,为了压腥味,可以加橘子皮或者胡椒,和棒骨一起炖,直至肉顿软炖烂,但是成型。
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准备好鸡蛋淀粉糊,我准备的稀了一点,没怎么挂上,将蹄髈在糊里裹几圈。
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油锅七八成热时,下锅煎,两面金黄便好。
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最后根据自己口味,可以撒上辣椒和盐巴(干炒一下最好)。
   吃起来是外酥里嫩,还很黏口,很好吃!
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再添一句,也是根据自己的口味和家里的实际情况看着办,汤里可以加萝卜青菜什么的,营养丰富的高汤也出来了哦

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我願意把美麗與健康帶給你。
Mary KayKathy´s shop
爱,并非没有争执,而是每次争执过后,爱仍在。@

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回复 3# 费雪儿


    好啊,佣金多少,哈哈

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哈哈,看著就很好吃的樣子。你還會做什麽菜呢?
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回复 5# 费雪儿

嗯,下次再传上哈,都是现学现卖。欢迎捧场哦

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回复  费雪儿

嗯,下次再传上哈,都是现学现卖。欢迎捧场哦
matang 发表于 2011-12-20 20:39



    肯定。我最喜歡吃的東西了。美食誰都不會拒絕的,昨晚我想吃新鮮的椰汁,想著坐在飯桌前,一大個剛新鮮送來的椰子,拿一根吸管一撮,邊吃著黑椒大蟹,邊喝著椰汁,飯後再來點牛蓮果,紅毛丹。那才是最爽得。結果想了半天眼淚出來了,還是白想。

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回复 7# 费雪儿


    自己动手,丰衣足食!!真理 ,哈哈!

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回复  费雪儿


    自己动手,丰衣足食!!真理 ,哈哈!
matang 发表于 2011-12-20 20:56



    我想吃的這些東西,德國木有啊。

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回复 10# changmei


    不辛苦哈,先纵向切开,然后就顺着骨头割,用锋利的小刀都可以办到,我直接用的菜刀。我开始也很担心,自己做过就发现,一点都不难。我想煮熟了去,应该更好去,由于锅比较小,放不下,就生的时候去了

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