[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。& y1 H/ L: m2 B

6 s5 S" u7 I  O9 p" r　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。2 ^7 M# G$ M& q( j7 F$ t. X

4 i2 K, g- r0 Y" ]　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
' H' `% _! Q9 g' c4 q5 R; |7 o: T- E& v0 O
　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
4 Q+ ~" p  L1 A1 l) U' Lwww.csuchen.de
1 D! H; P. o7 E: a3 O6 l9 R　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
0 O; z- X# |- Pwww.csuchen.dewww.csuchen.de1 K" h/ _7 h% C* p- l
　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
% g( o' }/ q+ l6 c; D7 u2 U+ T. m# b: G: B9 o( D
　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
/ Q# O1 f# @/ I+ {www.csuchen.de, w. k- x0 i* e+ c. @
　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。人在德国 社区- m5 f7 q; k6 s. d7 p! `
人在德国 社区# {+ T! f# D) B# g
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”. h" \; ~3 N3 C0 B4 Q8 q/ u) D
www.csuchen.de+ Z- l* l2 k, n  O# m. B* O" S
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。4 W7 r/ F! a/ ~+ G  k

( Y$ L) v; M1 R( D8 n4 u' c, Y3 J1 A+ h  d
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.www.csuchen.de; D  k5 l1 o4 x. ^3 P
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）