[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。7 Q  c9 p; Z; e4 L' c. E& ^

1 M* ?7 |& K: _; r4 H人在德国 社区　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
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　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。; C. p/ y' Q9 K; |
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　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”5 q1 D: N2 P# B0 s

. ^8 e4 M3 ], j* ~- \7 e& e　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”人在德国 社区0 }3 v( `' j2 B" H1 {# p

2 ]$ k0 f4 `% |5 [& Y　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
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8 ~3 b5 a* f! d$ s　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。www.csuchen.de& j5 S5 B* }$ G$ r3 u" i  K7 [

7 @+ q. B0 O  [, w8 G人在德国 社区　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。, Q. z8 I3 a. I# h$ J0 `

5 B" S3 b  d# r　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”8 Y( U9 o! i' j8 K/ m3 K

- R5 L& Z1 Q$ ^1 c　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。+ f% c" x, W. `8 ~6 {6 d! i

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David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
' [# c- [& t( SJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）