原帖由 麦香奶茶 于 2007-7-14 12:21 发表
啊!!!我明白了!原来你们叫这个做“排叉”呀!
我一开始还以为你说做斋的排骨叉烧什么的,哈哈!
我们管这个叫“蛋散”!
看来也是个好办法,的确可以用云吞皮来做呢。

见笑了,北京叫法。

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原帖由 seoyeon 于 2008-1-5 23:30 发表
请教   奶茶   怎么做柠檬虾球喱?先谢啦

我的做法是:
1)虾肉剁烂(可用搅拌机),与一点肉末混合均匀,加芡粉、盐,少量糖,一点点料酒,一个方向搅拌生劲
2)用手把虾肉末搓成球,粘上面包碎(德国超市有卖的,专门用来炸东西用的),放油里炸乘金黄,外表脆脆的,取出。
3)黄柠檬大半个挤出汁,加糖、盐、料酒、少量生抽热开,放入虾球滚炒几下,打个轻勾芡就可出锅。

第3步的酱汁看个人所爱,喜欢酸点的多放柠檬汁或者白醋,喜欢甜点的多加糖。
臭美精, 自恋狂!

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我做了,不过不会包
走别人的路,让别人无路可走


云中有风,风中有我,我能有什么?
云对风说,风对我说,我能对谁说?

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请问香菜哪里能买得到?谢谢

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香菜在各个亚超应该都有的,就是很小把,很贵...

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楼主太厉害了啊,看着就流口水。
那个云吞皮上哪里买啊 还没有看到过呢

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原帖由 flyingswallow 于 2008-4-29 14:08 发表
楼主太厉害了啊,看着就流口水。
那个云吞皮上哪里买啊 还没有看到过呢
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云吞皮在亚超买的,一般放速冻柜那里卖的。

(论坛改了以后有问题,帖子无法编辑,只好再发一贴)
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貌似不到2欧40张,有点点贵,自己做馄饨皮好了,呵呵~~面和硬些但是要够弹,拳头大小的一块面擀成很薄的大张面皮,用小刀划成梯形或者方形块,不过这个面要求比较高,懒得去折腾得还是去买现成的吧,呵呵

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