干煸土豆丝

教大家做一道很简单的菜,不过很好吃。

干煸土豆丝是地道的云南菜。

原料:土豆若干

做法:
1 土豆切丝,越细越好,切好的丝不要再用水洗,这样再做的过程中才能粘在一起。
2 锅中放油,油要稍微多放一些,以免糊锅。
3 油七八成热的时候放土豆丝,拌炒,让油均匀地附在土豆丝表面。
4 拌匀后把土豆丝摊开,成饼状,然后不要再动它,大概10分钟左右,锅底的那一层土豆丝已经变焦黄,此时,土豆丝也已经互相粘在一起。
5 翻面,煸另一边。其间也不要翻动。
6 等到水分差不多没了,就可以起锅了,视个人口味不同,可以煸得更干些。
7 出锅装盘的土豆丝上面撒胡椒面,盐。这是传统口味,也可以随喜好放各种酱汁。

注意事项:
1 土豆切丝后不要再沾水
2 油稍微多放些
3 火不要太大,以免表面的都糊了,里面的还没干透

好了,其实挺简单,不过也算把平凡的土豆做得有点新意。喜欢吃土豆的XDJM可以尝试

PS:此帖送给晴格格。真不好意思,这么久才贴上自己做的菜,以后有时间一定好好努力。

[ 本帖最后由 felix1110 于 2006-12-8 20:53 编辑 ]

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干煸土豆丝

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原帖由 胖胖鸭 于 2006-12-8 21:14 发表
我觉得这个可以当主食来吃了

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o小小di世界有最堅定de純真..o小小di夢想有最不變de永恆

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原帖由 胖胖鸭 于 2006-12-8 21:14 发表
我觉得这个可以当主食来吃了


当主食估计吃不饱吧

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原帖由 felix1110 于 2006-12-9 15:36 发表


当主食估计吃不饱吧


在德国很多时候不都是用土豆当主食的吗?

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等憋完SEMINAR就试试
爱过就好

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