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简单写一下。
鸡洗净。
加葱姜香料料酒白灼,中间去浮沫,后自然冷却,取出沥干,抹盐糖胡椒味精香油,切块,撒芝麻小葱香菜。
饭用鸡汤煮熟入圆碗压实扣出。
酱料也是鸡汤根据个人喜好调配受干或勾欠即可。

注:白灼时不给盐以免肉制收缩。取出后表皮抹油以免风干。

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