牛肉两炒

滑蛋牛肉




牛肉竖纹切片,生抽,糖,玉米粉(或芡粉)腌好,下油锅炒5成熟,取出。

鸡蛋两个打散,加适量的盐。

爆香洋葱粒和蒜粒适量,加入牛肉翻炒几下。关火,均匀倒入鸡蛋液,盖上锅盖1分半钟。开盖后马上撒入葱花,用锅铲翻炒几下就可出锅。

(这里我说的是用电炉,如果是烧气的,时间掌握另算)



这样做的牛肉口感很嫩滑,鸡蛋也是吸收了牛肉汁,而且火候控制到刚熟,与一般的炒鸡蛋不同。


番茄牛肉

这道不是什么创作菜拉,大家都知道该怎么做。



牛肉如上道菜一样腌好。

番茄切块先用2大勺白糖腌一下。热锅倒油,把牛肉炒至5成熟取出。

番茄爆香,放蒜,番茄酱2汤匙,可加适量水,炒1分钟后,加入牛肉大火翻炒,最后撒葱花。



[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-11-4 13:19 编辑 ]
臭美精, 自恋狂!

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