[中餐部] 卤水牛肉两酱汁

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-19 16:58 编辑

牛肉卤好后,我们分了两次来吃。一次用的是芹菜叶酸辣汁水
芹菜叶切碎、蒜瓣切碎、泡椒2个切碎,用热油溅上后,加入盐、糖、生抽和意大利陈醋。
1.jpg
2.jpg
3.jpg
臭美精, 自恋狂!

第二次放的是香菜蒜瓣芡汁:香菜2棵切碎、蒜瓣切碎,锅热油,放入香菜和蒜瓣爆香,加一点盐、生抽和糖,打个勾芡后浇上。
4.jpg
5.jpg
臭美精, 自恋狂!

TOP

TOP

TOP

TOP

这牛肉看着也是太高效了。
男人四十一枝花,长得不像刘德华

TOP

奶茶牛肉怎么卤呢?

TOP

奶茶牛肉怎么卤呢?
胖胖鸭 发表于 2009-2-17 11:20

最简单的方法就是买卤料回来卤就好,我是自己配的材料:
RINDER BEINSCHEIDE,把骨头去掉,肉切成中块儿的。
先用清水煮开去血水。然后放:姜、老抽、生抽、糖、蒜、大葱、八角、花胶、桂皮、甘草、草果、料酒大伙煮开,换小火煮1个半小时。
然后取出肉块,放室温下晾凉后切片。
臭美精, 自恋狂!

TOP