[中餐部] 酱香排骨

平时总吃红烧的,换换口味。作的时候忘了拍照,只有成品。
首先排骨切块,清洗,过一遍开水,备用。锅中放少许油,蒜姜爆锅,下排骨煸炒一会儿,放料酒,少许糖,生抽3勺儿,要的就是酱油的味道所以不放盐,就用生抽的咸味。所有的放入电饭锅,加一碗水,搅匀就可以煮了。我的电饭煲是哪种多用的,有精煮,快煮,汤洲功能的,用的精煮。我觉得这个方法比一般的锅要好,电饭锅对流比较好,过程中失水少,所以不用加很多水,肉的味道保留的比较好,汤汁也很浓。

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电饭锅做菜是很特别,做某些特别的菜十分合适.
高人!

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