[中餐部] 狮子头

本帖最后由 zhuomao 于 2010-5-10 13:22 编辑

哈哈,有人要增肥,就发个增肥的菜吧。高热量高胆固醇
狮子头,首先500克肉馅加少许盐,老抽,姜,一个鸡蛋,一勺料酒,一勺淀粉充分搅匀备用。鸡蛋煮熟拿出蛋黄(没有咸鸭蛋黄就用鸡蛋了)。蛋黄包在肉里,做成几个大丸子,以前做的都是4个觉得有点大,这回作了5个。上锅炸成表面微黄出锅。加葱姜丝,一汤勺清汤上锅蒸8分钟。碗里的汤汁倒出加少许糖和老抽,淀粉入锅熬成汁浇在丸子上就可以了。

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本帖最后由 zhuomao 于 2010-5-10 13:20 编辑

这个是好久前做的狮子头,用牛骨汤清炖的。肉中间隐约看到的白色的是荸荠,这样吃着就不是很腻,还脆脆的口感好。

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好! 这就尝试。问题是…… 蒸锅哪里有……?

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好! 这就尝试。问题是…… 蒸锅哪里有……?
alibal 发表于 2010-5-10 22:03

也不一定要蒸鍋,你用一個大些的鍋,放一個架子,比如那種金屬的低下放蠟燭加熱的那種,架 子上放盤子就行了,只要能蓋上就可以。

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好的!

我先做那个羊排。最近真的好湿好冷,我都长湿疹了

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