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tT
发表于 2010-10-22 07:18 | 只看该作者

[中餐部] 今日推荐豉汁蒸排骨

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-17 17:01 编辑

材料: 排骨, 生抽, 生粉,绍酒酱料: 小苏打粉,豆豉, 葱末, 姜末, 蒜末, 辣椒粒, 生抽, 少许麻油, 糖.
做法: 排骨洗净, 搽干水分, 切块, 以小苏打,生抽 绍酒和生粉腌30分钟. 锅里热油, 放入腌好的排骨, 炸至金黄色, 捞起. 将酱料拌匀, 倒入炸好的排骨拌匀, 蒸约1小时即可.

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发表于 2010-10-22 07:42 | 只看该作者
早上好企鹅帝

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发表于 2010-10-22 18:27 | 只看该作者
4# changmei
蒸当然可以软烂的,秘诀就是小苏打,提前腌制

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发表于 2010-10-22 20:41 | 只看该作者
7# changmei 我的小苏打是在原野超市买的,中文名字叫,食用苏打粉.

这东西要去大一点的中国店去买

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麦香奶茶

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Csuchen美食大师奖章
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发表于 2010-12-15 16:27 | 只看该作者
广东做法跟这个不同, 排骨之前不炸，调料里放点醋。
臭美精, 自恋狂!

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choupiwen

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Csuchen灌水之星奖章
6#
发表于 2010-12-17 10:42 | 只看该作者
好多豆豉啊, 喜欢!

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