[中餐部] 周末了,来点给力的:蟹皇鱼肚羹

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-18 13:51 编辑

材料: 沙爆鱼肚3包,靚蟹肉两罐,高汤,蛋白3粒. 高汤料: 老鸡1只(出水),火腿(HAM)1大块,猪肉1大块(出水),瑶柱8粒(泡软),姜1块,料酒.用慢火熬6小时即成高汤.
调味料: 盐,太白粉水调稀. 做法 :先将沙爆好的鱼肚洗干净泡水透(6小时), 将鱼肚切成方形块, 把里面的水分挤干,再用高汤煨之1.5小时,加盐,用太白粉水勾芡成羹,下蛋白打成蛋花,羹滚再下蟹肉即成“蟹皇鱼肚羹”.

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愿生命化作那朵莲华

愿生命化作那朵莲华

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请问蟹肉罐头那里买的,谢谢。还有吃了不会有问题么,我没吃过罐头的,以前汉堡鱼市买过螃蟹是死的,但是我想因该还比较新鲜都是当天的,但是回家吃了全家人都拉肚子了,以后就没敢吃过类似的。

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好香!友情帮顶~

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