椒爆小墨鱼

麦香奶茶

原料： 小墨鱼约400克，青尖椒3根（约100克），红灯笼椒1个，葱1根，蒜瓣2个，姜一块，干辣椒随量
调料：盐，生抽，老抽，油，糖

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2006-10-28 19:46 编辑 ]

麦香奶茶

先将小墨鱼洗干净，放半茶匙盐均匀搅拌一下，放置半小时出水。
锅放2汤匙油，油热后，放切好片的姜进去爆香。然后放入小墨鱼迅速爆炒几下，5成熟时取出。

麦香奶茶

原帖由 winnie529 于 2006-10-28 19:46 发表
:ridicule: :ridicule: :ridicule:

我说你动作也太太太太太 太太太太太太快了吧！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

麦香奶茶

用锅里剩下的油热锅，放入切好丝的青尖椒，红灯笼椒，辣椒干，蒜瓣，1茶匙盐，1汤匙生抽，1，5茶匙糖，少量水，先把辣椒焖至8成熟。放入之前爆好的小墨鱼。放几滴老抽。迅速翻炒30秒。

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出锅前放入切好的葱段翻炒两下。可以上碟。

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原帖由 蓝得 于 2006-10-29 09:38 发表
先赞一个
最上面绿色的花花是虾米哦？

其实用来装饰而已，是鬼佬香菜BASILIKUM。在德国超市都有的卖。
日本寿司店爱用这个裹层发粉然后放油里炸，所谓的”炸蔬菜“了。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2006-10-29 11:15 编辑 ]

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原帖由 蓝得 于 2006-10-29 12:25 发表

鬼佬香菜有味道么？

有味道，但是没咱们中国的香菜味道好。
它是另一种味道。没那么浓郁的。

麦香奶茶

原帖由 小水晶 于 2006-10-29 19:43 发表
青椒切丝的时候在切片以后试着尽量斜着切，稍微细点，就会很好看的

ok, I can try it for the next time.