请问你买的牛排是那种单颗包装的filiet吗,就是十多二十多欧一公斤,然后装好的每小块儿5,6欧的样子。
如果用的是这种,没话说怎么做都好吃。我主要是想看看怎么能提高牛肉的新价比,不要太贵的肉也能做出filet的口感。
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搂主再讲些经验吧,包括你自己一般买哪种牛肉的,在什么超市买,价位一般是多少,这里先抛砖了
西餐中比较好的起锅方法是洋葱碎加butter爆出香味,洋葱少变色以后加一点水,水煮干快时再加少量,如此重复2到三次,最后添足汤水。用这种办法做汤的确非常地香,煎肉排的时候这个方法其实也可以用的,只是butter多家一些就可以了

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