[其他] 鸭鸭~~~~~~~

steller

我昨天买了两只鸭子,今天做烤鸭,星期二做啤酒鸭~~~~~

steller

原帖由 麦香奶茶 于 2006-10-15 13:04 发表
鸭鸭快逃啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
顺着莱茵河的支流巫婆河，你游啊游，就能游到我家门口的了。
来我家吧！我家很安全！我家就一烤箱，没别的了！

你你~~~~~~比我更~~~~~~

steller

原帖由 胖胖鸭 于 2006-10-15 13:14 发表
我怎么老是交到这种朋友啊

鸭鸭不要哭,哭多了对身体不好,这样会影响到肉质的~~~~~~

steller

原帖由 shishi 于 2006-10-15 13:43 发表
随便请教steller
我的烤鸭皮不脆， 有什么良方吗

为什么不脆~
我就是在鸭子上涂满料(之前还要放一晚风干),放到冰箱里放一晚入味,然后第二天就开始烤了,用150度烤四个小时左右就可以了,烤到两小时左右,你还可以放一些土豆和洋葱进去吸吸油~但烤的过程中,你还要隔半小时左右,用叉子叉一下鸭子的表皮,这样可以让皮里的油份烤出来,这样烤出来的鸭子皮很脆的~

steller

原帖由 胖胖鸭 于 2006-10-15 17:01 发表


终于有人替我说话啦！！

鸭鸭~~~~~~~~
烤鸭~

steller

原帖由 先薇之风 于 2006-10-15 21:41 发表

好诱人~~~

可是我都不吃烤鸭di......

因为很肥......

不肥的,因为脂肪都烤出来了~~~~

steller

啤酒+鸭鸭=啤酒鸭 :ridicule:

steller

原帖由 侬家后院 于 2006-10-16 19:26 发表
有没有人能告诉我, 北杏怎么做啊? 褒粥还是褒汤用的?

煲汤用的~

steller

原帖由 侬家后院 于 2006-10-16 19:24 发表



真是老花眼!!! 是青菜原来~

是生菜~~~

steller

原帖由 侬家后院 于 2006-10-16 19:40 发表






谢谢STELLER. 什么时候做个猪蹄看吧, 我特别爱吃那个东西~ 还有大肠啊~~~
就是自己不会做.....

其实这个挺简单的~
猪蹄洗干净后(事先在猪蹄的正反面划三刀),飞一下水(去血水)待用~
热油锅,放一些花椒进去炒香,然后倒一些冰糖(我一般用沙糖)进去炒到变色,再把猪蹄放进去,倒进调料(刚盖过猪蹄),大火烧开后,改成慢火炖两小时,然后大火烧到收汁就好.
调料:盐,鸡精,八角,料酒,姜,酱油,水(不知道有没有漏掉一些,因为有些时间没煮过猪蹄了 )
PS:这只是我自己糊乱煮的,不知方法正不正宗.