zhouhenry

恩，对。要做到restaurant的规模，别是imbiss。自助是不能少，类似hongyunlai的烤肉，炒面也是不可或缺的。
可以针对学生用餐有优惠，这样学生也会考虑去的。
中华行老板娘人不错，貌似知道这个手续什么的，可以咨询一下。

重要还是资金财力，well trained。nette会说德语中文的服务员，质量保持一致的饭菜，高档次的装潢（推荐柏林大明酒家的装潢，有机会楼主可以去看看）也是不可缺少的。