[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

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中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。  y8 G! s: D& e4 B

8 g1 x0 p& Y% ^4 X: }* ^　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。3 R) f, q8 d2 h- A" M0 Q5 v
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　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
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- b, j6 a6 r; m, I6 _; M　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
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　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
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　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。9 K' o0 u5 t# @4 b

9 o; l% E; q9 l! V  L  O　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。6 [( M$ L0 c6 Y

+ \2 B$ K: V. |8 z　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。人在德国 社区8 `; x& Z9 g8 M" L6 _/ e

4 f8 B9 x3 g1 z: e# C5 H　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”: w6 p# V7 d  |1 k5 Q! {  R/ b
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　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。人在德国 社区( j6 c0 D. j+ e2 D: e" Q
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; B1 j: e$ h+ h2 [6 \www.csuchen.deDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.' i8 ^# `; m: U6 b( s
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）