今天的晚餐第一道菜是湖南的名菜:豆豉辣椒蒸排骨
由于我的德文不好,卖排骨的大妈英文不行,在Real的肉档,用我的右手往左手的胳膊上比画着砍了半天,大妈才明白我是想请她把排骨砍成小块的.
主料:猪排骨.
配料:豆豉,干辣椒粉,酱片,葱末.
调料:植物油,盐,味精,料酒.
做法:1,油锅的油温不高时,倒入豆豉,干辣椒粉和姜片,等炒出香味的时候,倒入排骨.加料酒或者葡萄酒或者啤酒.
2,排骨变色后,适量的加盐,味精起锅,倒入大碗或者碟子里.然后放到高压锅或者平底锅去蒸.
3,时间更加个人的喜好来定.蒸好后撒入葱花. |