羿弓求箭

大火，多油，如果不怕浪费可以用油把锅底盖满，以后可以随技术提高逐渐减少

当油烧到可以看到波纹的时候，把搅好的蛋倒下去，几秒之后，如果看到锅底层的蛋成形了，上层还有没凝固的，就用炒勺按住中间，把锅偏一下，这样上面的蛋汁就会流到旁边。

关火，再把蛋翻个身，就好了。