FEEDER

Originally posted by oliver at 2005-11-3 23:31:


问个浅薄的问题，为什么白葡萄酒不如红葡萄酒？不都是葡萄酿的吗，但是好白葡萄酒的价钱比好红葡萄酒差太多了。
难道成分不一样？

哈哈,这个我知道,去皮的葡萄酿出来的是白葡萄酒, 不去皮的就是红葡萄酒.

德国最牛的却是白葡萄酒, 世界上最昂贵的白葡萄酒是QmP等级里的TBA级用Riesling(就是国内说的雷司令)高贵葡萄酿制的白葡萄酒.

[ Last edited by FEEDER on 2005-11-4 at 01:55 ]

FEEDER

Originally posted by oliver at 2005-11-4 12:47:


不解，白葡萄不去皮能酿成红葡萄酒？哪里来的红色？你指的是红葡萄吧。
我有时逛店是看到，白葡萄酒一般也就是几块钱一瓶，红葡萄酒贵的要好几十块呢，好的可能还要贵。

和葡萄皮的颜色关系不大, 主要和酿造工艺有关.

先进行皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒是白葡萄酒, 而先进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒是红葡萄酒.

上品白葡萄酒的价格和同级别的红葡萄酒价格差距不大的. 我估计因为白葡萄酒一般配水产海鲜, 在德国销量不大, 所以日常消费的价格较低.