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本帖最后由 liufei_victoria 于 2009-6-22 01:12 编辑
做法:(自己随便弄的,不算是太正宗的,但很好吃也很方便)
1.材料
拇指饼干,mascapone 奶酪, 意大利amaretto甜酒,蛋黄,蛋白,鲜奶油,白砂糖,可可粉,咖啡
2. 蛋黄打开,隔水加热,加一勺白砂糖,适量意大利甜酒,不停搅拌至蛋黄颜色变浅并且浓稠,放一旁稍凉
3. mascapone奶酪加打发的蛋白拌匀,倒入凉好的蛋黄酒液,刮刀拌匀
4. 鲜奶油加糖打至泡发(如果不爱吃很甜的可以试试用酸奶奶油做,比较清爽点,但我试过后口感有些怪)
5.煮咖啡,温凉后倒入意大利甜酒,制成咖啡酒,拇指饼干浸入咖啡酒中一秒中(不要久,饼干会烂掉~)铺在杯底
6. 铺上一层mascapone蛋黄酒料,再铺一层打好的鲜奶油,重复铺一层拇指饼干+mascapone蛋黄酒料+鲜奶油
7. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时以上,拿出时撒上可可粉 |
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