居然作出了家乡味道的甜水面～

深水呼吸

小时候一听今天有卖甜水面的小摊来了就激动的不行，和妈妈打电话，她又说起甜水面，馋的不行了，只好自己动手，第一次做，没想到味道和家乡的一模一样，顿时兴奋了～呵呵，简单又好吃的甜水面～

深水呼吸

还要特别感谢”历史的耻辱柱“同学不辞辛苦的和面～呵呵

深水呼吸

3# uranus421
风味小吃，流行于川西地区，因其味甜香辣、爽滑可口而有较大的影响。　　甜水面的制法：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。
　　食法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。
　　特点：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。

我就是照着这个做的～其实还是挺简单的～

深水呼吸

7# hettyw

呵呵，甜水面就是要粗，有韧劲才行哦～

深水呼吸

哈哈，小时候很爱吃的东东，lz手艺真不错
aquarell 发表于 2009-9-6 11:45

^_^，也是成都人阿～

深水呼吸

10# 深水呼吸  哈哈，是啊，可惜没有熟油海椒，要不然我也做
aquarell 发表于 2009-9-6 11:52

我也是昨天才熟的～呵呵

深水呼吸

限令你来我家做！！！……
lazycatmimiao 发表于 2009-9-6 13:32

嘻嘻，你先和我去跑步～

深水呼吸

建议楼主开个班儿，教教大家怎么做。我看着就馋啊，呵呵！
ivanlau 发表于 2009-9-6 15:16

呵呵，我贴出教程了阿～其实很简单的啦～

深水呼吸

405的面粉行吗？只要揉匀就可以了吗？
Bani~ 发表于 2009-9-6 18:32

嗯，就是普通的面粉～揉到很柔软，稍微湿一点比较容易扯成长条～

深水呼吸

呵呵，我贴出教程了阿～其实很简单的啦～
深水呼吸 发表于 2009-9-6 17:33 [/quote

这位大哥的意思是要开个班，手把手的教
历史的耻辱柱 发表于 2009-9-6 20:47

你和的面呢~应该是你手把手的教~就是人家还要跑到耻辱柱上去,麻烦了点~