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干煽鸡腿做好了,你可根据口味多加些辣椒,如把鸡腿换成肉丝,鳝丝就成了不同的干煸菜,注意如果主料是丝,配料也要切成丝。

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糯米蒸排骨
材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量

  腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 (可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等)

  做法:

  1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;

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2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;

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3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部
条件好的话用荷叶,味道会更好

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 4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;

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5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。

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红烧牛腩

材料:牛腩1000克,生姜,豆瓣酱,辣椒丝,花椒粒,桂皮,三萘,草果,干桔皮丝,酱油,盐,鸡精
做法:先把牛腩洗净,煮过心捞起,切成小块,肉汤打掉浮沫后,放一边备用…

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炒锅里放油,烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下(注意:油一定不要太热)

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这时倒牛腩入锅内翻炒……

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