臭美精, 自恋狂!

在越南超市买的米皮,以前用来做越南春卷用的,剩了大概7、8张的样子,一直放在柜子里。有天突发奇想,把它们找了出来。

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在平底锅里放上清水,米皮逐张放到水里泡软(大约2分钟吧),取出后一个方向折叠几层,用刀子把米皮切成粉皮条。
用手抓开粉皮条,用冷水冲冲,控干水,稍微倒点油,筷子撩散备用。

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螺旋藻干是去年底从广州带回来的,抓两把放进烧开的水里,关火,大概泡个3分钟。

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然后冲冷水,控干水,倒入粉皮条中,我还切了一些黄瓜丝。

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用个碗盛蒜末若干(我喜欢蒜味重的,所以放了很多蒜),芝麻2茶匙,盐、糖混合好。烧热油,倒入混合物料中。

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然后在混合调料中倒入生抽和意大利陈醋。喜爱吃辣的可以在烧油的时候掰几个干辣椒扔进去,或者在混合调料里放入辣椒酱。
混合好后倒到盛粉皮和螺旋藻的容器里,然后放冰箱冻2小时。

这道凉菜十分适合现在热热暖暖的夏季,很开胃爽口。无论从口感、味觉、创意、制作方法上来看,都是我这段时间的得意之作之一。
自己都忍不住说:真的是太好吃了!

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很不错,请问这里哪儿有买螺旋藻?也想弄点吃吃

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原帖由 hfisch 于 2008-5-11 07:39 发表
很不错,请问这里哪儿有买螺旋藻?也想弄点吃吃

在德国我没发现有卖的呢,我是从国内带过来的。
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真好的主意. 我就没想到这么做, 结果把那个越南春卷皮扔了.

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