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Originally posted by 娇贝儿 at 2005-5-8 12:55 PM:



找到了么?


找到了~~

油皮:油酥:豆沙餡:蛋黃 =14克   :  8克  :   18克  :半個蛋黃

1.油皮:中粉過篩,築粉牆;其餘材料於粉牆中央拌勻(水溫40℃),再與麵粉拌合。用塑膠袋包起來熟成。分割每個14~15克(覆蓋保鮮膜,以免風乾)

2.油酥:低粉築牆再將奶油放中央,一起拌勻,熟成。分割每個8~9克

3.豆沙餡,分割成18克/每個,包入切半的蛋黃。(如果沒有蛋黃,則稱豆沙重30克)

4.油皮14克,包油酥8克,鬆弛10分鐘,桿平捲起。再鬆弛10分鐘,再桿平捲起。鬆弛備用。(覆蓋保鮮膜,以免風乾)

5.桿平包餡,包好後,放在烤盤上。

6.烤前刷蛋水。烤焙上火220℃/下火180℃,淡著色後,關上火,共烤25~30分鐘。

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o小小di世界有最堅定de純真..o小小di夢想有最不變de永恆

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楼主MM好厉害,做的这么好!!!
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Originally posted by 愤青 at 2005-5-9 10:48 AM:
[

打击一下,这两个照片早就在网上看到过,好象是个什么"爱厨"什么的做的,说明也是拷贝过来的,这位MM是不是在国内某所大学或者科研机构工作,染了些学术腐败的习气,引用还是标明出处好些. 具体地址如下 ...


我做的没有他们的那么好看,为了不影响大家的视觉效果,自然就用一下他们的照片哈~~ :P

说明我本来就说了是copy过来的~~ 11.gif11.gif11.gif11.gif

PS 没有在国内你说的地方工作过哈~~

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Originally posted by 愤青 at 2005-5-9 09:48 AM:
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打击一下,这两个照片早就在网上看到过,好象是个什么"爱厨"什么的做的,说明也是拷贝过来的,这位MM是不是在国内某所大学或者科研机构工作,染了些学术腐败的习气,引用还是标明出处好些. 具体地址如下 ...



:o
o小小di世界有最堅定de純真..o小小di夢想有最不變de永恆

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Originally posted by 娇贝儿 at 2005-5-9 12:42 PM:



:o


其实没有那么难的,只是做起来会比较麻烦一点~~~

我按照做的那个方子是另外一个饮食网上的,不过原材料采购起来比较的麻烦~~

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Originally posted by 小昭第二 at 2005-5-9 01:05 PM:


其实没有那么难的,只是做起来会比较麻烦一点~~~

我按照做的那个方子是另外一个饮食网上的,不过原材料采购起来比较的麻烦~~


那就教mm一个简单又做出来好吃的东东吧~~

红豆沙芋头凉冰~~ ;)

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Originally posted by 小昭第二 at 2005-5-9 12:09 PM:


那就教mm一个简单又做出来好吃的东东吧~~

红豆沙芋头凉冰~~ ;)



好呀,好呀!!!love.gif
怎么做?
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Originally posted by 娇贝儿 at 2005-5-9 01:21 PM:



好呀,好呀!!!love.gif
怎么做?


这个很简单,去中超或者plus(应该也有的)买芋头粉,或者绿豆粉都可以的,红豆沙中超和plus也都有的。

芋头粉和水1:6的浓度,火上加热,同时放糖进去,我比较喜欢做的甜一些,所以就多放一些,然后同样放入红豆沙,搅拌一下。做的时候记得要不断的搅拌,然后等芋头粉开始凝固了,就可以从火上端下来了,放在旁边冷却,大概20分钟就可以了~~ 这样就成了,我一般是切成小块的,然后和水果罐头一起吃,(也可以放别的东东,譬如牛奶呀,水果丁呀,之类的)再放点沙冰,夏天吃特别的舒服~~~

PS 这个可以做很多种,一起混着吃,就是把红豆沙换成别的就是了~~~ wink.gif

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