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[quote]Originally posted by 小怪兽小 at 2004-3-13 08:50 PM:
还有这个是糖醋虾卷

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[quote]Originally posted by 小怪兽小 at 2004-3-13 08:51 PM:
我的爱兔

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Re:我蒸的刺猬!

等回头的吧老源~
什么时候你有空吧~我还想叫上赵俊呢~

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我老有空儿

主要是美人你没有空儿!
老子要当就当领袖!
http://spaces.msn.com/laoyuan919/

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Re:我蒸的刺猬!

hehe  ,你怎么知道我没有空呢~

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好吃吗?

灌水无罪,灌水有理。
我跟你说吧,泡妞说来就两个字,“靓仔”。

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真是色香味具全~~~~~~~~~

强!

请教楼主啊,那个四喜丸子和虾球两吃是怎么做地??
谢谢哦~~~~~

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Re:我蒸的刺猬!

楼上的,四喜丸子这么做
猪绞肉2盒左右,鸡蛋4个,香菇4个,海参干若干,腊肉一点点。
料酒,糖盐味精,香油,葱姜蒜,大料一个
先把猪绞肉放到碗里,加葱姜末,加一个生鸡蛋,料酒香油少许,拌匀。
把鸡蛋煮了,用拌好的绞肉把拨好皮的鸡蛋包起来,包成一个大丸子,然后放到油锅里炸,要小心,否则就散了,炸到丸子外表都熟了,然后放到一个大碗里。
等你把丸子都炸好了以后,碗里不就有4个丸子了么.这时候在这个大汤碗里放料酒,普通的吃饭碗放半碗左右,放一个大料,腊肉,香菇,海参干,还有盐唐什么的随你的口味,然后放一个葱段和一个姜块,放两瓣儿大蒜,最后放一碗水,不要多,放到锅里蒸。
等开锅以后改小火蒸两个小时左右,就可以吃了。
那些碗里的汤大部分是蒸馏水,很鲜的,其实就是气锅的道理,如果你家有气锅最好,没有气锅也可以用蒸锅,如果两个都没有你可以用煮的,但是汤就是不是很美味了。
两吃虾球很容易的。
虾仁一斤,猪肥膘一斤,(这个东西很重要,一般kaufhof楼下的超市里就有的卖)葱姜蒜若干,香油,料酒,团粉(就是淀粉)
还有番茄酱
先把虾仁和猪肥膘剁了和到一起和匀,加葱姜,多一点没有关系,要不会有味道的,加料酒,香油,一个生鸡蛋,稍许淀粉,糖盐什么的随你的口味。
然后会挤丸子么,就是把虾仁蓉放到手掌上,然后一攥,就会从大拇指和食指中间的缝隙里挤出一个丸子。
然后把丸子放到滚油里炸,一定是滚油,要不就散了。
炸好了以后一半滚上椒盐,一吃已经做好了。
另一吃,你在油锅里放少许有,然后把少许番茄酱放到油锅里翻炒到出红油为止,小心别炒糊了,然后加葱姜,放另一半虾球,加你喜欢的调味品,注意,快起锅的时候加拍好的蒜末,另一吃也做好了,这就是两吃虾球。
椒盐的做法,炸好的花椒和盐用擀面杖压碎了,加少许胡椒,这个就是椒盐了~

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Re:我蒸的刺猬!

楼上的,四喜丸子这么做
猪绞肉2盒左右,鸡蛋4个,香菇4个,海参干若干,腊肉一点点。
料酒,糖盐味精,香油,葱姜蒜,大料一个
先把猪绞肉放到碗里,加葱姜末,加一个生鸡蛋,料酒香油少许,拌匀。
把鸡蛋煮了,用拌好的绞肉把拨好皮的鸡蛋包起来,包成一个大丸子,然后放到油锅里炸,要小心,否则就散了,炸到丸子外表都熟了,然后放到一个大碗里。
等你把丸子都炸好了以后,碗里不就有4个丸子了么.这时候在这个大汤碗里放料酒,普通的吃饭碗放半碗左右,放一个大料,腊肉,香菇,海参干,还有盐唐什么的随你的口味,然后放一个葱段和一个姜块,放两瓣儿大蒜,最后放一碗水,不要多,放到锅里蒸。
等开锅以后改小火蒸两个小时左右,就可以吃了。
那些碗里的汤大部分是蒸馏水,很鲜的,其实就是气锅的道理,如果你家有气锅最好,没有气锅也可以用蒸锅,如果两个都没有你可以用煮的,但是汤就是不是很美味了。
两吃虾球很容易的。
虾仁一斤,猪肥膘一斤,(这个东西很重要,一般kaufhof楼下的超市里就有的卖)葱姜蒜若干,香油,料酒,团粉(就是淀粉)
还有番茄酱
先把虾仁和猪肥膘剁了和到一起和匀,加葱姜,多一点没有关系,要不会有味道的,加料酒,香油,一个生鸡蛋,稍许淀粉,糖盐什么的随你的口味。
然后会挤丸子么,就是把虾仁蓉放到手掌上,然后一攥,就会从大拇指和食指中间的缝隙里挤出一个丸子。
然后把丸子放到滚油里炸,一定是滚油,要不就散了。
炸好了以后一半滚上椒盐,一吃已经做好了。
另一吃,你在油锅里放少许有,然后把少许番茄酱放到油锅里翻炒到出红油为止,小心别炒糊了,然后加葱姜,放另一半虾球,加你喜欢的调味品,注意,快起锅的时候加拍好的蒜末,另一吃也做好了,这就是两吃虾球。
椒盐的做法,炸好的花椒和盐用擀面杖压碎了,加少许胡椒,这个就是椒盐了~

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