[国际新闻] 中国蒜头

日月光

　大多数人是在超市买大蒜的，不知道它是什么品种、是否新鲜，也不知道它产自何处。但它很有可能来自中国，全世界75%的大蒜由这个国家供应。最近有毒宠物食品和牙膏等事件曝光后，中国的出口食品受到密切关注。2 b8 Q: _$ k( [0 p+ K4 q% C
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　　大蒜是美国从中国进口最多的新鲜蔬菜，去年共1.38亿磅。我们还从墨西哥、阿根廷和另外约15个国家少量进口。我们爱吃大蒜，平均每人每年消耗三磅。
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　　虽然我们的大多数新鲜大蒜来自相距半个地球以外的国度，但还是比在加利福尼亚种出来的大蒜便宜。例如，加利福尼亚蒜头每磅卖4.99美元，而五头中国蒜（约一磅）只卖79美分。美国农业部透露，十年来大蒜的价格下降了12%。
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: }. j/ {' _" X! c　　加利福尼亚种植者感到恼火，因为这砸了他们的生意。他们去年种了1.8万英亩大蒜，只占全世界供应量的大约2%。十年前他们种3.6万英亩。20世纪90年代初，美国贸易官员发现中国“倾销”大蒜也就是以低于生产成本的价路出售。377%的关税使进口额一度下降，但出口商很快找到空子可钻。人在德国 社区2 C4 H) _/ G7 o2 @

8 `: o" D3 l5 |/ o# v- \  O人在德国 社区　　一些加利福尼亚农场和加工商表示，尽管他们  欢中国大蒜，但也买一些，因为这比自己种要便宜，就连“世界大蒜之都”吉尔罗伊也不例外。
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　　有着50年历史的克里斯托弗农场是美国最大的大蒜农场之一，主人比尔·克里斯托弗说：“一箱30磅重的中国大蒜卖14美元，而我们在本地种出这么多大蒜的成本是26.27美元。”虽然他声称加利福尼亚大蒜的味道更好，但他的公司在生产蒜汁等制成品时仍使用进口大蒜。2 o9 p5 u: w  |/ x4 l2 g

3 T: [0 }! H" a5 J3 {　　美国农业部农产品外销局称，过去十年间，脱水中国大蒜的进口量增加了384%。现已解散的“美国人捍卫健康食品”组织致力于向消费者传授相关知识，它在2002年发表报告，以独立的实验室检测结果为依据指出：“商店货架上的两大超市品牌进口蒜粉含大量铅、砷和亚硫酸盐。”  g$ w$ _% _$ `& H0 ^) K# b. S
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　　关于中国大蒜是否安全，美国食品和药物管理局（FDA）发言人金伯莉·罗林斯说：“只要FDA没有发布进口警告，就可以认为是安全的。”" T' Q4 K% Z) @# M4 t
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　　美国食品和药物管理局表示，它拿不出中国产品被扣下或被拒收的比例，也无法跟其它国家对比。但该机构的记录显示，自1994年以来，新鲜大蒜和加工过的大蒜都是必须被扣下接受监督的。1994年至1996年间，来自若干国家的好几批大蒜（中国五批，加拿大一批，阿根廷一批）因为有虫子或虫咬痕迹、发霉或肮脏而被拒收。加拿大那家公司是把中国大蒜剥皮后重新包装出口的。加利福尼亚各个港口总共拒收了13批来自中国的新鲜大蒜。人在德国 社区! k5 ~2 e3 j# J6 @. P' Q# Q
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　　记者测览了美国食品和药物管理局从2006年5月到2007年4月的约900次“拒收行动”，发现其中包括18批来自若干国家的大蒜产品，例如：来自中国的辣蒜汁，原因是未标明厂家信息；来自加拿大的蒜泥，生产环境不卫生且标注不全；来自阿根廷的“脏”蒜头。www.csuchen.de* P' k- }' a( H# v# S2 i

- e1 K$ Q, K6 N1 i) ^+ ~& x人在德国 社区　　有专家称，由于若干原因，新鲜大蒜比加工过的大蒜要安全。他们给消费者提出了几条增强安全性的建议。www.csuchen.de3 ~% f# a$ z* W1 l- I

' P- Y5 @* s1 y; C' @　　佐治亚大学食品安全中心主任迈克尔·多伊尔说，大蒜含有天然的农药抑制剂。纽约大学的营养学教授、《吃什么》一书的作者玛丽昂·内斯特莱说，大蒜皮也多多少少可以阻挡农药，“用水洗可以去掉残留农药。”
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　　内斯特莱说，新鲜大蒜上的大肠杆菌等细菌大概只停留在表面。3 }) Y* U2 W6 S' I- Y

3 E" [$ O  {9 Z0 D( b　　她和多伊尔都认为，除了剥去表皮之外，杀死微生物的万全之策是高温灭菌。内斯特莱说：“在开水里焯一下就行，煎一煎也可以。”