[中国新闻] 京城热炒“高考菜” “状元饼”日卖三千盒

日月光

抓炒里脊改叫“金榜题名”，清炒百合芦笋叫“百尺竿头”，莼菜、枸杞、白果汤叫“步步高升”……临近高考，给孩子“进补”成了考生家庭的“头等大事”，也给不少餐饮、食品企业创造了又一次商机。“状元饼”、“考生营养餐”纷纷出炉，一些菜品也投考生所愿起了寓意吉祥的名字。
/ F, a1 ]2 E1 m) A$ w+ Mwww.csuchen.de人在德国 社区% c& v7 T( [% Q& }5 W9 u9 c& n! }
www.csuchen.de6 p- H, g! \8 ?: F1 U$ T

' _  M1 c* q& A5 m! s* D) J' }稻香村这几天平均一天销售3000多盒“状元饼”。www.csuchen.de# X) T- |6 a- }9 Q
  w2 T0 r- G% S; a2 A% j6 b* {
8 D7 S; h6 _! t& T+ X; G
　　餐馆:高考套餐多大百元以上  www.csuchen.de4 G7 g7 E- O$ b! R6 u' |5 b. s
9 T. J) k6 H+ a" f! y2 ~
　　便宜坊、全聚德、华天等老字号集团早在5月上旬就纷纷推出“高考套餐”，价格多在百元以上，主打“营养”。老字号同春园推出每位48元的“高考营养自助餐”和108元的“考前营养套餐”，包括金榜提名(抓炒里脊)、百尺竿头(清炒百合芦笋)、步步高升(莼菜、枸杞、白果汤)、状元饼等，适合2至3人食用。厨师介绍说，抓炒里脊之所以取名“金榜题名”是取其精华之意。  
5 V  W3 k. O  a9 r
1 J8 `8 J+ F4 N3 |+ C" S　　便宜坊推出5个菜品的“学生套餐”，几乎没有海鲜、牛羊肉等过敏食物，注重营养搭配。四川饭店恭王府店推出的高考二人套餐售价128元，分为A、B两套，包括葱烧海参、栗子白菜、鱼肚等菜品。“这是为了给考生提供充足的营养”，厨师告诉记者，海参、蹄筋等食材可强壮身体，而山药和木耳富含蛋白质、钙、维生素等，能够提高身体的免疫力。另外，老字号紫竹林饭庄推出了“菊花凉拌木耳”，可养肝明目、降脂清血。致美斋饭庄的“养生罗汉串”对于高脑力劳动的高三学生来说大有裨益。  
9 f* C& h, ]8 m/ ^8 ]$ E( a% a7 Y$ `% O
　　大三元今天送出“状元粽”  
8 M+ {2 I' C1 I# y$ i% i8 \: d" }8 ]( `+ o, z' |
　　米麦色的饼，饼面上有“状元”二字，枣泥馅，吃起来绵酥利口。这样的混糖枣泥饼，现在叫做“状元饼”。稻香村、宫颐府等糕点厂家经过多次实验把宋代的状元饼原样复原，拿出来为考生们加油打气。6块装一盒的状元饼，稻香村这几天平均一天销售3000多盒，有的学校一下就订了600多盒；宫颐府一天的销量也达到数百斤，比平时增长三成多。  4 a, S9 v4 E& w  @* _
' S; j  F+ L. `- O# ^, q3 s
　　这边状元饼还在热卖，那边端午粽子也被赋予了新含义。老字号餐饮企业大三元酒家今天推出了“吃粽子中状元”的彩头，在华堂、翠微、百盛、甘家口、长安等多家商场超市，面向京城高考、中考学子，免费提供六七种馅料的百万粽子。考生可以凭学生证，免费领取大三元粽子。  ; M  S1 K  e+ v  Y8 m; `' J8 W$ e

7 L/ H4 f) T4 B/ O. v  v2 m$ y　　专家说法:不要盲目进补  人在德国 社区2 L4 K5 i' n2 f) ?- @% K+ S. ]/ D
2 ^$ [" }0 E0 T! a% u
　　一名同春园点菜师告诉记者，因为考生考前压力大、学习任务重、夏季炎热，所以对菜肴的微量元素、维生素、蛋白质、磷脂等多种营养成分科学搭配和菜肴所具有的益心脾、补气血、安心神、润燥清热等食疗作用要求十分严格。在选择菜肴、制定功能表的过程中，应重点推出提胃口、重滋补、消夏去暑的特色餐。营养专家也认为，考生的食物搭配应以营养均衡为主，千万不要盲目进补，建议饭店在设置“考前营养餐”时，应以清淡菜肴为主。 （来源：北京晚报）