温情煮意



给大家介绍秋冬九种最健康刮油食物

想要减肥可以多多利用食物天然的特性,帮助减少脂肪吸收。特别推荐9种刮油食物,让你越吃越瘦、越吃越美。

  薏仁:对水肿型肥胖有效

  木瓜:可治水肿、脚气病,且可改善关节

  竹笋:低脂、多粗纤维可防止便秘

  陈皮:助消化、排胃气、减少腹部脂肪

  冻豆腐:吸收肠胃道脂肪,帮助脂肪排泄

  乌贼:脂肪含量很低, 不易变胖

  菠萝:具有蛋白质分解酵素,能分解鱼、肉

  腌渍类蔬菜:植物性脂肪在制作过程被分解了

  绿豆芽:可防止脂肪在皮下形成
“爱无永恒,藕有例外”



冬吃海带能御寒

众所周知,海带的营养十分丰富,含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所需要的成分。中国中医科学院西苑医院杨力教授告诉《生命时报》记者,在寒冷的冬天,海带还有御寒的作用。

  杨教授说,从中医角度来说,海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。

  另外,人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,所以冬天吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。

  此外,海带含碘丰富,而碘能促进甲状腺素分泌,产生热量。一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右,而100克海带中,竟含碘240毫克。

  此外,杨教授提示,其他辛辣或阳性食品也有御寒功效,如胡椒、洋葱、栗子等都温暖机体,产生热量。而羊肉、虾、海参等富含蛋白质及脂肪,有温中暖下、补气生血的功能。
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冬天吃什么水果最好冬季有保健医疗性质的水果,要数梨和甘蔗了。

中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼,大便燥结症较为适宜。现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如有头晕目眩,心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。所以,对于肝类、肝硬化患者来说,作为医疗食品经常食用很有好处。民间流传“几颗杏桃三把火,日食梨不为多”的谚语,说明多食梨有益无害。但是,因为梨性寒冷,对那些脾胃虚寒,消化不良及产后高热烦渴等病症有一定的疗效。故有“天生复脉汤”之称。

劳累过度或饥饿头晕的人,只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是,由于甘蔗性寒,对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

此外,适于冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴,和脾止泻;桔子可理气开胃、消食化痰;香蕉清热润肠、降压防痔;山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化的作用。

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另类美容养颜餐 今冬盛行

每逢问到女孩们的养颜心得,十个有九个人会说,是受靓汤或滋润糖水所赐。青红萝卜猪肉汤、粉葛鲮鱼汤、花生眉豆鸡脚汤……这么多款养颜菜品,究竟哪款最受女孩子欢迎呢?哪一款最适合冬天食用呢?我们马上告诉你。

  美白养颜

  菜单一:浓汁鹿唇

  特点:鹿唇柔而滑嫩,福鹿阁的总厨介绍,鹿唇可是非常难得啊,鹿都是人工养殖的,经过有关主管部门批准且检疫过的。将鹿唇用沸水焯一下,加食药同源的中药材再沸水煮,去掉异味,再用浓汤煨入味;白灵菇切一毫米的细丝飞水同煨出锅,盛于碗内,金灿灿、黄澄澄,浓香扑鼻。
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清热控油

  菜单一:杏仁燕窝

  特点:早就听说杏仁燕窝是非常有名的昂贵甜品,一直垂涎欲滴来着。它除了美容养颜和提高免疫力等功效外,更因为加了杏仁露而增添了特有的营养,在干燥气候时尤其值得一试。京伦饭店的杏仁燕窝,选用上等的南北杏、燕窝,将糖水、椰汁加入杏汁中制做而成。
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菜单二:浓汁鱼翅

  特点:浓汁鱼翅,此菜采用谭家菜的传统制作方法制成浓汤,烹制的鱼翅,味道咸鲜浓香,色泽黄亮鱼翅软香。喜欢清淡口味又想品尝官府菜的浓汁鱼翅,可以加一点色红却不太酸的红醋,爽口而解腻。
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补血养颜

  菜单一:人参红枣炖鸡

  特点:吃鸡美容,这是许多女性爱吃鸡肉的原因之一,如意舫的这道气血双补的人参红枣炖鸡加入了人参、红枣等中药材,配合鸡肉性温的特点,可以达到调理身体的功效。人参红枣炖鸡制作时首先将药材用一碗的温水浸泡片刻以后,加入酒备用,再加进药材、鸡一起入锅里蒸二十分钟,取出来稍微晾凉了以后,切成大块,然后再将蒸鸡肉的药汁一起倒进来调匀以后,淋在鸡肉上面就可以啦。
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菜单二:凉瓜排骨汤

  特点:冬天,天气干燥容易上火,喝点凉瓜排骨汤去去火。如意舫厨师告诉记者,如果用高压锅煲,水开后一小时,出的是清汤,用这个方法,汤不要多,你要煲好后是多少水就放多少水,稍多一点就可以了。汤好后放盐。煲出的汤甘甜、清凉,汤色金黄。
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恢复色泽

  菜单一:炭烧乳鸽

  特点:炭烧乳鸽是食家鸽园的招牌菜之一,色泽油亮、皮脆肉嫩,很有炭烧的味道。据说这种鸽子有着特别的吃法,必须要按顺序来吃,这样才能吃到鸽子的鲜嫩无比的里脊肉。烤制前,鸽子用秘制料水入味,再用炭火缓缓烤出的鸽肉飘香,让人无不垂涎三尺。
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菜单二:蟹粉冻豆腐

  特点:最爱豆腐的朋友有福了,松软的冻豆腐配上金黄流油的蟹粉,真是金玉绝配。蟹粉豆腐集鲜艳与纯洁于一身,给人鲜香一味的浓郁感觉,可谓滋味浓郁鲜美,甘腴甜润。据介绍,这里的做法是以盘锦出产的冷水蟹蒸制后取蟹粉,用浓汤炖冻豆腐,鲜香醇厚。

  点评:一盘上来,桌子还未捂热,已经嘘溜声声,软糯鲜香的豆腐,早已入胃翻腾去了。
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