还有红葡萄酒!

医学界发现法国有种怪现象(FrenchParados),其南部城市图鲁斯(Toulouse)的居民,尽管脂肪消耗量与处于同纬度的国家相似,但其心脏病的死亡率却很低,原因是他们大都饮用红葡萄酒,我国新疆盛产葡萄的地区长寿老人比例也很高。有许多研究结果支持这种说法。据《国外医学》报告:红葡萄酒有强抗氧化能力并对血清抗氧化能力有一定影响,《食品与发酵工业》杂志曾详细论述了饮用葡萄酒(尤其是红葡萄酒)与降低冠心病、动脉硬化、血栓形成的关系,认为每日适量饮用葡萄酒对健康有益,有人认为每天喝适量葡萄酒可预防老年痴呆症。研究人员还发现常饮红葡萄酒可预防动脉硬化;可预防肾结石;优质红葡萄酒可用于美容,进行色斑的诊治等。

Originally posted by oliver at 2005-11-3 23:31:


问个浅薄的问题,为什么白葡萄酒不如红葡萄酒?不都是葡萄酿的吗,但是好白葡萄酒的价钱比好红葡萄酒差太多了。
难道成分不一样?


哈哈,这个我知道,去皮的葡萄酿出来的是白葡萄酒, 不去皮的就是红葡萄酒.

德国最牛的却是白葡萄酒, 世界上最昂贵的白葡萄酒是QmP等级里的TBA级用Riesling(就是国内说的雷司令)高贵葡萄酿制的白葡萄酒.

[ Last edited by FEEDER on 2005-11-4 at 01:55 ]

在场上打球是一种享受
--- 张宁
  

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Originally posted by oliver at 2005-11-4 12:47:


不解,白葡萄不去皮能酿成红葡萄酒?哪里来的红色?你指的是红葡萄吧。
我有时逛店是看到,白葡萄酒一般也就是几块钱一瓶,红葡萄酒贵的要好几十块呢,好的可能还要贵。

和葡萄皮的颜色关系不大, 主要和酿造工艺有关.

先进行皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒是白葡萄酒, 而先进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒是红葡萄酒.

上品白葡萄酒的价格和同级别的红葡萄酒价格差距不大的. 我估计因为白葡萄酒一般配水产海鲜, 在德国销量不大, 所以日常消费的价格较低.

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