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中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
1 y7 ]) D" y) [1 {人在德国 社区
; {" ?( E# ]9 m) c- v7 k( c “華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。/ K8 F$ h6 J: j, F2 B
( V+ B0 h) f, Y4 M& i( ^. d 他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。: g5 m4 }! ?/ D# _9 y" h& O
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22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”1 I3 U5 Y4 M- x1 P
+ |, I8 |, x& l; N人在德国 社区 “西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”: W- f/ X. b1 f# P$ O
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王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
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王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
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他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。) T6 ?4 `5 u+ P- L
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王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”人在德国 社区7 R3 B9 ?. o/ n
3 W! W5 G( H c" t5 `0 ?) c “西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。' ^" X' `. @, p4 a) N2 b7 z9 F
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/ v/ l- z1 ]. PDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.人在德国 社区: G0 K! o* k9 P/ i# ^
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左） |
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发表于 2011-1-3 09:16
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