[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
3 p! i" I3 s+ Q' g9 t  q8 F; R# e; F% Y- [7 h, A  n
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。0 ]% x7 I4 a% E" o8 j
: }6 B* }# i$ b& X' R6 j% r
　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。人在德国 社区1 ?4 a% K- }5 u% ^

4 w2 `9 z" ^9 q1 @- l　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
6 W+ T: w" G* ]$ j: P6 m
" u: H+ S$ L- j7 ~2 L　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”# U2 {$ O# t: u0 F) ~: @* ^

3 }5 Z8 g5 [. \' U8 h$ e人在德国 社区　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。0 s7 Q/ ]6 `0 T- l
6 R6 w* w+ f! J
　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
, F6 U! X9 b% b- f* u5 G4 F人在德国 社区
# l# a0 J! F+ m6 \8 Q　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。
* Z4 h  A. l) G% X0 ^www.csuchen.de人在德国 社区7 ^- h  l# ?1 _# E4 X7 l2 U
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
7 f- w' e  P4 o( s% z! Q0 awww.csuchen.de4 {7 X# J6 e: ~" f
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。7 m" f9 g- a* U+ u

; `( F' X" {1 _+ l. M! ~+ e
2 ?2 ~3 Q1 K2 U; W! O* @人在德国 社区David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.0 f0 t/ [, {+ Y1 g/ U
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）