[中餐部] 萝卜焖牛腩

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-21 11:19 编辑


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家旁边的超市牛腩(就是hohe Rippe)减价,6.99欧一公斤,买了1.5公斤回家。
这回买的真的相当划算,因为都是不带骨头的。平时这个部位可都是带骨头的呢!

只用了一半的量,先把肉洗干净,
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然后切块,
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锅里热油,放入姜、八角、桂皮、洋葱、蒜瓣爆香,
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然后放入肉块爆香,
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肉块大致表面爆熟后,加入三汤匙柱候酱翻炒均匀,没有柱候酱的话可以用海鲜酱加盐替代。
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然后加水,小火焖煮1小时。我用焖烧锅做的,电炉上汁水烧开后就放入外胆焖了4小时。然后取出,放入切好的白萝卜,待汁水再烧开后放入外胆焖1小时。吃之前放入葱段,电炉上烧开即可。总共用电炉的时间不超过30分钟。
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    • feeno: 奶茶~ 这分加的~ 估计无人能超越你了~吼 ...威望 + 8
    • happylucky126: 威望 + 3
臭美精, 自恋狂!
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家旁边的超市牛腩(就是hohe Rippe)减价,6.99欧一公斤,买了1.5公斤回家。
这回买的真的相当划算,因为都是不带骨头的。平时这个部位可都是带骨头的呢!

只用了一半的量,先把肉洗干净,
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麦香奶茶 发表于 2010-3-1 17:04


家里刚好有这些材料,这个周末也试试。。。 呵呵

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高压锅+电磁炉

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Studentenwerk的寄生虫面临着即将到来的水电费的自负盈亏表示压力很大。
笨猫 发表于 2010-3-4 19:43

理解,我就是当年住私房后发现电费贵的离谱(当时的房子33平,一个月将近80欧电费),才萌生要买焖烧锅和高压锅的念头的。
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15# 麦香奶茶
我有個紫砂煲,整煲仔飯一流,少有可以整到飯焦。
sunny可乐 发表于 2010-3-4 06:25

紫砂锅的用法跟焖烧锅不同,焖烧锅主要是为了节能。
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這個問題想問你很久了,一直都唔記得。
在德國所買的牛腩算是真正的牛腩嗎?因為我發現這里所謂的牛腩都沒有筋,吃起來口感跟牛肉沒太大的分別。在廣東能吃到的牛腩就已經分好幾種,什么黃坑腩,白腩之類的,特征都 ...
sunny可乐 发表于 2010-3-4 06:24

不算真正的牛腩,但是跟我们说的牛腩很接近了,起码hohe Rippe是我吃过最接近的,而且有筋,肉没那么死硬。
Suppenfleisch也可以,但是有块大骨头,而且很肥,要出很久水才能煲。
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嗯,国内带过来的,是日本制造的。
不但可以用来焖肉,还可以用来煮粥、煲汤,的确节省不少电费。
麦香奶茶 发表于 2010-3-3 10:46

Studentenwerk的寄生虫面临着即将到来的水电费的自负盈亏表示压力很大。

相思病,相思病,相思的人真他妈的有病。

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15# 麦香奶茶
我有個紫砂煲,整煲仔飯一流,少有可以整到飯焦。

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