[中餐部] 泡椒黄鱼

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-18 13:53 编辑

材料 :黄鱼一条(打理干净,肉厚处划两刀) 配料 :(1)泡菜切丁(约一小碗),洋葱丁(两大匙),辣椒片(一大匙);(2)蒜四粒,姜数片。 调味料 :生抽两大匙,料酒一大匙,蠔油一小匙,辣椒粉一小匙,鸡精少许,高汤一饭碗。 做法 :黄鱼撒上少许精盐,淀粉。大半碗油一定要烧热,放入黄鱼,姜,蒜煎至外皮酥脆,起锅滤干备用。
两大匙油烧热,放入配料(1)拌炒均匀,加所有调味料煮开,放回黄鱼烧至汤汁快收干即可。

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海鱼,尤其是黄鱼,以嫩著称
所以千万不要油炸或者煎,这样就破坏了。。。。

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2# happylucky126

都教了你一个星期了,再详细就赘述了,有没有点悟性啊,难道非要上18铜人你才能功夫上路是不是?

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