[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。2 u0 ]  R. g1 j
  G" n; r2 G/ i8 O
　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
: X$ f  `2 x8 {
/ G4 K) G, p- J- x2 C5 A人在德国 社区　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。! b, A) N  L, h
www.csuchen.de) }% p$ ^1 [1 G- m3 B) Q2 Y
　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”- X+ s/ T0 ]) {2 L1 B
: R  f" ]$ R; v2 l
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
9 |) @& i# w& W# a! v
) A' y% v6 v& W, G1 m0 o: p人在德国 社区　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。7 O& S8 q* V+ ~: B

5 i) D' v8 p$ l8 g5 q　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
+ Q5 \: g' h5 U: A9 n人在德国 社区人在德国 社区8 v% b9 l* m6 C0 a+ R
　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。. x7 H$ R$ a, z5 q" f+ a
' _2 ~) {6 Q. A0 x3 e; m$ l/ P. f
　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”& f/ U2 L1 N0 {7 B& {
www.csuchen.de, r5 J+ l- X9 K5 v& w+ o! g
　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
, @* w4 o: d2 ^, Z) {' j" S  [* p7 j

4 N) ^2 s* ?7 u" z9 A# g: dDavid 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
/ ~6 y/ j+ h& `' x2 fJason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）