请问如何把排骨切小呢？

liusiyan1983

大家好，我有一个难题不知其他xdjm怎么解决。是这样，去超市买那种切好的盒盒装的片片排骨总觉得“瘦瘦的”（没啥肉）。买新鲜的呢，肉多一点但是都是很大的一块，我试过在家把大的肋骨切小，但是很费劲，还没成功。不知道大家有没有什么好的方法呢？就是把大的肋巴骨切小（成小排骨）。在此先谢谢了。

crazymoon

骨头想弄小，除非你有把很强劲的刀
或者你的内功深厚。。。

liusiyan1983

那要是两个都不具备呢？。。。。好难哦。。。。超市的人说又不能帮忙横着切小。。。。

ajax

不要强求弄小啊……
把骨头们分开成一根一根，然后就可以煮排骨汤啦呀。

阿里哇哇

没有国内的大砍刀, 那种搪瓷刀也挺容易把骨头分开的, 就是比较容易磕碎.
另外要摸出骨头的分布走向才好下刀.

ajax

没有国内的大砍刀, 那种搪瓷刀也挺容易把骨头分开的, 就是比较容易磕碎.
另外要摸出骨头的分布走向才好下刀.
阿里哇哇 发表于 2009-11-29 21:42

弱问：搪瓷刀是什么样子的东西呀？

另外，LZ的意思是要把长骨头给砍成段啊，不是分开就行的。

阿里哇哇

弱问：搪瓷刀是什么样子的东西呀？

另外，LZ的意思是要把长骨头给砍成段啊，不是分开就行的。
ajax 发表于 2009-11-29 22:10

就是Keramikmesser. 据说只有钻的硬度比它高. 国内的大砍刀基本是用力量把骨头砍开的, 所以一般都沉而且比较厚. 这种搪瓷刀很轻, 靠的是锋利, 而且优点是不会锈, 无味道, 因为锋利, 切东西包括类似豆腐容易碎的东西都能挺完整地切开. 不过缺点就是太容易碎了. 所以, 如果只是把RIPPE分开还是挺容易. 如果要锯也行, 就是太容易迸碎了, 所以不推荐.

crazymoon

就是Keramikmesser. 据说只有钻的硬度比它高. 国内的大砍刀基本是用力量把骨头砍开的, 所以一般都沉而且比较厚. 这种搪瓷刀很轻, 靠的是锋利, 而且优点是不会锈, 无味道, 因为锋利, 切东西包括类似豆腐容易碎的东 ...
阿里哇哇 发表于 2009-11-29 23:09

听起来像广告。。。。

liusiyan1983

我的意思就是把长骨头给砍成小段，就像梅姐说的那样，要是想吃糖醋排骨什么的恐怕还是只有砍成小段才好弄啊，这边的骨头太长了，卖的还不给横着砍小。。。。听了大家的讨论，看来似乎好像只能靠力气了呀。。。。

ajax

电锯会不会稍微合适一点点……