[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。
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　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
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1 O0 ]3 e% f: v2 @4 ~, G" Q) L9 e　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
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" i, V$ l+ p5 {, A7 d9 U, {　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
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2 s" q! N9 e+ m- p1 c7 M+ |　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
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; u. O3 O* M/ [  q. N4 F, ?% m　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。人在德国 社区; z3 `4 v% R7 W! |! o. G

4 N; s% ?* F3 V/ L1 F, l1 Wwww.csuchen.de　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
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. Y, V9 Z; }5 Y0 D6 Gwww.csuchen.de　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。# x- o& B: e3 i  u# a( X" l. l

, O3 D- T' D) [7 i7 r8 G0 h2 t' mwww.csuchen.de　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”5 f( l- m, U6 A* g( d

. Z5 V" c- f6 n$ _4 K& u4 u) e人在德国 社区　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
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  t: L0 Y% v. L人在德国 社区David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.
4 ?& j4 I8 W' U( [: E! B; {Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）