[国际新闻] 美国中餐馆“西安名吃”纽约美食界闯出名堂

Ampelmann

中新網1月1日電 據美國《世界日報》報道，由紐約法拉盛地下室一個小食品攤開始的中餐館“西安名吃” (Xi'an Famous Foods)，以手工拉面和辛辣的中式菜肴在紐約市美食界闖出了名堂。1 k, {; e- }4 E& A' g- a; e

& ^! P) j! {6 j) G8 l0 e9 n8 @. E1 y　　“華爾街日報”報導，“西安名吃”創辦五年後，已擴充至四間，經營者王傑森 (Jason Wang，音譯)和他的父親石戴維 (David "Liang Pi" Shi，音譯)現正展開一項新計劃。
0 t6 i6 z! g' O) jwww.csuchen.de
: U. W& A3 P2 K' z9 O; x& z　　他們正在東威廉斯堡 (East Williamsburg)一個5000平方呎的空置倉開設一個食品中心，內裏有一個廚房、訓練中心、和生產冷凍食品的設備，他們最終希望把食品售給當地超市，這項計劃將于未來三、四個月完成，並開始營業。
& \$ ?8 T/ @- @! K+ Bwww.csuchen.de6 N4 `; T' J4 n1 _4 w  T+ o: E
　　22歲的王傑森剛在聖路易 (St. Louis)華盛頓大學畢業，他說：“該處至少可以向十多家餐館提供服務。”
3 Q& A! q, ?! `. |/ K6 d. n: }* [2 H3 d  F
　　“西安名吃”是家族生意，沒有外間投資者，也沒有鎖在保險箱的秘密配方。食品中心將包括一個上鎖房間，石戴維在此用作烹調家傳食譜，這些食譜是其餐館不可分割的重要部分。”
, k4 f6 `3 E. S, S: f
2 }7 i# e5 N' Z4 r& p　　王傑森說，他們目前在中城和布魯克林尋覓開設新餐館的地點。到現在為止，他們拒絕或暫時擱下有意投資者或特許經營公司的提議，以及配方的查詢，直至他們打好基礎。
0 N7 i4 }3 m2 d6 w4 [* ^( G
& d1 H; Y  y3 y% S3 B/ X6 |! `人在德国 社区　　王傑森最近把“西安名吃”這個商標注冊。食品中心開張後，這對父子搭擋打算向食品監管機構申請執照，以便向當地的超市出售一些冷凍菜肴。
- _0 R( m! c& ?; W3 @
+ `' U+ D& q5 m/ U4 C人在德国 社区　　他們同時探索建立特許經營餐館集團和向投資者開放的可能，長遠目標是把餐館擴展至紐約大都會以外的地區。6 ^; ]' E4 @- D5 b" F$ [

/ N& z1 J. z# R9 o2 awww.csuchen.de　　王傑森說：“我正在努力使餐館的招牌更響亮。”
) C; C1 H3 e; k& d3 p+ `
$ ?) q; c' {! |( H6 p4 _1 R. Y　　“西安名吃”的故事在陜西省省會西安開始，當地以辛辣食品和街頭小吃馳名。石戴維說的祖父經營了一家大眾化的街頭小吃餐館，而他把這些傳統風味帶到紐約。
2 J- U0 E4 n' a( H; n: ]; Y! @+ k% M0 Q: P
$ S- M/ W1 S- }* O- n
David 'Liang Pi' Shi, left, and Jason Wang of Xi'an Famous Foods at their original Flushing, Queens, location.人在德国 社区3 C, g( O' `# D9 a3 N! }
Jason Wang（右）和他的父親David "Liang Pi" Shi（左）