angela-woo

香菇泡开后（如果是水香菇就不用泡了），切片备用。
肉切成片或条，用淀粉和一下，备用。
最好有青椒和葱，都切条。葱白下油锅暴香，放香菇和青椒，盐，炒一下。
放肉，翻两下，倒料酒，盖上锅盖，闷一下，放味精或者鸡精，翻炒一下。
撒葱花，起锅。

因为用淀粉和了一下，肉会比较嫩。吃辣的可以将青椒换成朝天椒。