好长时间没有这样的帖子了!--酸菜鱼全程图!

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。从阿迪买一条冻鱼就好了。

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 3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)

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4、将鱼切成段。

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5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:D)

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  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... ;)

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7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ han.gif

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8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用 ;)

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9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿 :D

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10、酸菜……………………翠花,上酸菜:::D。一包两包都可以,喜欢就多放点。

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