第一次煮蹄膀!!!!!

steller

成功啦!::::

[ Last edited by steller on 2005-12-27 at 16:46 ]

小小女娲

谗死我了啊,猪蹄最美容了的,喜欢喜欢

steller

Originally posted by 小水晶 at 2005-12-27 04:57 PM:
好！这么诱人炖了多久？

炖了两个小时.

蓝得

是不是放了好多酱油？为什么颜色那么深啊？我煮的都是惨白的，没有食欲的。。。把方子告诉我好不？

steller

Originally posted by 蓝得 at 2005-12-28 09:28 AM:
是不是放了好多酱油？为什么颜色那么深啊？我煮的都是惨白的，没有食欲的。。。把方子告诉我好不？

没放多少酱油,只放了少许.

我是把蹄膀先煮开,去了血水后,再洗干净.
在锅里放油,待油热后,把糖放进去,化掉后再把花椒放进去炒一下,再把蹄膀放进去,加上酱汁(酱油,红酒,鸡精,姜,蒜),然后加水,刚盖过蹄膀就好,加点盐调味.最后大火烧开,调成小火炖两小时,再大火收汁就成了.

麦香奶茶

Originally posted by 蓝得 at 2005-12-28 09:28 AM:
是不是放了好多酱油？为什么颜色那么深啊？我煮的都是惨白的，没有食欲的。。。把方子告诉我好不？

放一点点老抽就可以上色拉。MM以前可能用的是生抽。

shishi

我用老抽，颜色还是不对
用糖裹色，颜色还是不对，
郁闷阿

steller

Originally posted by shishi at 2005-12-28 07:51 PM:
我用老抽，颜色还是不对
用糖裹色，颜色还是不对，
郁闷阿

这些我都不知道,我用的全都是一般的用料,酱油也是普通的,在超市里买的酱油.一瓶好像是1.68欧还是2.68欧的.不记得了.不用挺小瓶的.

M.O.D

My God!!:o